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Vegetarisch Familiengerichte Party

Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

6
45 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Du möchtest deiner Familie eine abwechslungsreiche Suppe servieren? Dann koste doch mal unsere Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum. Wie die Suppe zubereitet wird zeigt dir Maggi. Guten Appetit!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

60 g
Schalotten
2 
Knoblauchzehe(n)
800 g
Tomaten
50 g
Tomaten in Öl
1 EL
THOMY Milde Sonne & Olive Öl
2 EL
Tomatenmark
750 ml
Wasser
3 Stängel
Basilikum
50 g
Rucola
200 ml
Milch

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
155 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
19 g
Fette
6 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
5 Min
Schalotten und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
3 Min
In einem Topf THOMY Milde Sonne & Olive Öl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und mitdünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gartengemüse Bouillon darin auflösen.
Schritt 3
34 Min
Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 30 Min. garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Rucola putzen, waschen und fein hacken.
Schritt 4
3 Min
Milch mit Maggi Würzmischung 1 mit einem Milchaufschäumer cremig aufschlagen. Rucola unterheben. Die Tomatenessenz in Gläser verteilen, den Rucola-Schaum darauf setzen und servieren.
Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

Schritt 1 von 4

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Tomaten in Öl, Tomaten, Schalotten

Schalotten und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

Schritt 2 von 4

Zutaten: Schalotten, Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Knoblauchzehe(n), THOMY Milde Sonne & Olive Öl

In einem Topf THOMY Milde Sonne & Olive Öl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und mitdünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gartengemüse Bouillon darin auflösen.

Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

Schritt 3 von 4

Zutaten: Rucola, Basilikum

Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 30 Min. garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Rucola putzen, waschen und fein hacken.

Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

Schritt 4 von 4

Zutaten: Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Rucola, Milch

Milch mit Maggi Würzmischung 1 mit einem Milchaufschäumer cremig aufschlagen. Rucola unterheben. Die Tomatenessenz in Gläser verteilen, den Rucola-Schaum darauf setzen und servieren.

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