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Vietnamesische Sommerrollen

26
42 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Die Glücksrollen, das sind nicht frittierte Frühlingsrollen, sind wirklich einfach zu machen. Das Rezept bietet als Füllung frischen Kopfsalat, Sojasprossen, Möhren, Hähnchen und als Kräuterkrönung frischen Koriander und Minze an. Mit dem Genuss dieser asiatischen Köstlichkeit kann das Glück kommen.

Zutaten

-
16 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 16 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 
Kopfsalat
100 g
Sojabohnensprossen
0.5 Bund
Koriander
0.5 Bund
Minze
150 g
Karotten
400 g
Hähnchenbrustfilets
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 TL
16 Blätter
Reispapier (24 cm Durchmesser)

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
247
kJ
59
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
2
g
0
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
3
g
2
g
Ballaststoffe
1
g
Eiweiß
7
g
Salz
0.2
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
42 Minuten
Schritt 1
2 Min
Kopfsalat putzen, waschen und in große Stücke zerpflücken. Sojabohnensprossen waschen. Vietnamesische Sommerrollen
Schritt 2
4 Min
Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Vietnamesische Sommerrollen
Schritt 3
12 Min
Karotten putzen, waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Vietnamesische Sommerrollen
Schritt 4
6 Min
In einem Wok oder einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Sojabohnensprossen und Karotten zufügen und mitbraten. Vietnamesische Sommerrollen
Schritt 5
3 Min
Mit MAGGI Würzmischung 1 und MAGGI Würze würzen und abschmecken. Die Füllung auf einem Teller abkühlen lassen. Vietnamesische Sommerrollen
Schritt 6
15 Min
Reispapier nacheinander kurz in kaltes Wasser tauchen und zwischen feuchten Küchenhandtüchern (oder Küchenrolle) weich werden lassen. Das zuerst eingeweichte Papier ausbreiten und eine Handvoll der kleingeschnittenen Salatblätter darauf legen. 1-2 EL Füllung länglich darauf verteilen. Kräuter darauf geben. Die Seiten des Reispapiers nach innen schlagen und fest zusammenrollen. Die Sommerrollen bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abdecken. Unser Tipp: Dazu schmeckt MAGGI Internationale Würzsauce Asia. Vietnamesische Sommerrollen
Rezept-Tipp
Die Sommerrollen können auch im Bambusdämpfer ca. 5 Min. gedämpft werden. Wer es etwas schärfer mag nimmt MAGGI Würze Hot.
Vietnamesische Sommerrollen

Schritt 1 von 6

Zutaten: Sojabohnensprossen, Kopfsalat

Kopfsalat putzen, waschen und in große Stücke zerpflücken. Sojabohnensprossen waschen.

Vietnamesische Sommerrollen

Schritt 2 von 6

Zutaten: Koriander, Minze

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Vietnamesische Sommerrollen

Schritt 3 von 6

Zutaten: Karotten, Hähnchenbrustfilets

Karotten putzen, waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Vietnamesische Sommerrollen

Schritt 4 von 6

Zutaten: Sojabohnensprossen, Karotten, Hähnchenbrustfilets

In einem Wok oder einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Sojabohnensprossen und Karotten zufügen und mitbraten.

Vietnamesische Sommerrollen

Schritt 5 von 6

Zutaten: MAGGI Würze, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Mit MAGGI Würzmischung 1 und MAGGI Würze würzen und abschmecken. Die Füllung auf einem Teller abkühlen lassen.

Vietnamesische Sommerrollen

Schritt 6 von 6

Zutaten: Reispapier (24 cm Durchmesser)

Reispapier nacheinander kurz in kaltes Wasser tauchen und zwischen feuchten Küchenhandtüchern (oder Küchenrolle) weich werden lassen. Das zuerst eingeweichte Papier ausbreiten und eine Handvoll der kleingeschnittenen Salatblätter darauf legen. 1-2 EL Füllung länglich darauf verteilen. Kräuter darauf geben. Die Seiten des Reispapiers nach innen schlagen und fest zusammenrollen. Die Sommerrollen bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abdecken. Unser Tipp: Dazu schmeckt MAGGI Internationale Würzsauce Asia.

Rezept-Tipp
Die Sommerrollen können auch im Bambusdämpfer ca. 5 Min. gedämpft werden. Wer es etwas schärfer mag nimmt MAGGI Würze Hot.
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U Ute
Uhr

Gestern Abend gekocht und meine Gäste und ich hätten locker nochmal eine Portion essen können. Vielen Dank für dieses super Rezept. Werde ich bald wieder machen.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Ute, freut uns, das zu hören! Danke!

T Tanja
Uhr

Sehr lecker!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Dankeschön, Tanja!

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