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Fleisch Abendessen Party

Weihnachtsgans mit fruchtig-pikanter Füllung

7
461 Min
Schwer
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Der Klassiker für die Feiertage – gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl und Knödel. Überrasche deine Familie mit einer fruchtig-pikanten Füllung. MAGGI wünscht ein schönes Weihnachtsessen.

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

5 kg
Gans
100 g
Zwiebeln
90 g
Toastbrot
400 g
Schweinehackfleisch
2 
Ei(er)
1 EL
Beifuß
250 g
Äpfel
450 ml
Wasser
50 ml
Apfelsaft
25 g
Zartbitteschokolade mit Orange
 etwas
Salz
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
3148 kcal
Protein
148 g
Kohlenhydrate
21 g
Fette
278 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

461 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 80°C (Umluft) vorheizen.
Schritt 2
10 Min
Gans ausspülen und trocken tupfen. Wasser aus dem Körper herauslaufen lassen. Federkiele, sichtbares Fett und Bürzeldrüse entfernen. Den Hals in eine Fettpfanne legen und die Innereien entfernen.
Schritt 3
12 Min
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Toastbrot entrinden und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln, Toastbrotwürfel mit Schweinehackfleisch und Eiern vermengen, mit Beifuß, Salz und Pfeffer würzen. Äpfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
430 Min
Die Gans am Halsende zunähen und von innen und außen mit MAGGI Würzmischung 3 würzen. Die Gans in die Fettpfanne legen und mit der Hälfte der Äpfel füllen. Erst die Hackmasse und dann die restlichen Äpfel in die Gans geben. Die Gans zunähen oder mit Holzspießchen verschließen. Die Gans im Backofen 6 Std. garen. Die Gans aus der Fettpfanne nehmen und auf einen Rost setzen und bei 180°C weitere 60 Min. garen. Das austretende Fett dabei mit der Fettpfanne auffangen. Die Gans ist gar, wenn das Bratthermometer an der dicksten Stelle des Schenkels eine Kerntemperatur von 70°C misst.
Schritt 5
8 Min
In einem Topf Wasser und Apfelsaft erwärmen, MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und unter Rühren aufkochen. Schokolade darin schmelzen lassen. Dazu schmeckt Apfelrotkohl und Knödel.
Weihnachtsgans mit fruchtig-pikanter Füllung

Schritt 1 von 5

Backofen auf 80°C (Umluft) vorheizen.

Weihnachtsgans mit fruchtig-pikanter Füllung

Schritt 2 von 5

Zutaten: Gans

Gans ausspülen und trocken tupfen. Wasser aus dem Körper herauslaufen lassen. Federkiele, sichtbares Fett und Bürzeldrüse entfernen. Den Hals in eine Fettpfanne legen und die Innereien entfernen.

Weihnachtsgans mit fruchtig-pikanter Füllung

Schritt 3 von 5

Zutaten: Zwiebeln, Toastbrot, Schweinehackfleisch, Ei(er), Beifuß, Äpfel, Salz, Pfeffer

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Toastbrot entrinden und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln, Toastbrotwürfel mit Schweinehackfleisch und Eiern vermengen, mit Beifuß, Salz und Pfeffer würzen. Äpfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Weihnachtsgans mit fruchtig-pikanter Füllung

Schritt 4 von 5

Zutaten: Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

Die Gans am Halsende zunähen und von innen und außen mit MAGGI Würzmischung 3 würzen. Die Gans in die Fettpfanne legen und mit der Hälfte der Äpfel füllen. Erst die Hackmasse und dann die restlichen Äpfel in die Gans geben. Die Gans zunähen oder mit Holzspießchen verschließen. Die Gans im Backofen 6 Std. garen. Die Gans aus der Fettpfanne nehmen und auf einen Rost setzen und bei 180°C weitere 60 Min. garen. Das austretende Fett dabei mit der Fettpfanne auffangen. Die Gans ist gar, wenn das Bratthermometer an der dicksten Stelle des Schenkels eine Kerntemperatur von 70°C misst.

Weihnachtsgans mit fruchtig-pikanter Füllung

Schritt 5 von 5

Zutaten: Wasser, Apfelsaft, Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml, Zartbitteschokolade mit Orange

In einem Topf Wasser und Apfelsaft erwärmen, MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und unter Rühren aufkochen. Schokolade darin schmelzen lassen. Dazu schmeckt Apfelrotkohl und Knödel.

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