Fleisch Abendessen Weihnachten

Wildschweinrollbraten

Name: Wildschweinrollbraten
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT108.00M
Total time: PT120.00M
Yield: 6.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten; 1 Etwas Pfeffer; 100 Gramm Steckrüben; 500 Milliliter Wasser; 1 Kilogramm Wildschweinbrust ohne Knochen; 250 Milliliter Rotwein; 100 Gramm Petersilienwurzeln; 100 Gramm Möhren; 1 Esslöffel Portwein; 2 Zweige Rosmarin; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 2 Zweige Thymian; 4 Esslöffel Olivenöl; 120 Gramm Zwiebeln; 1 Etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch

120 Min

Einfach

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Wildschweinrollbraten mit leckerer Füllung aus Würzelgemüse - einfach selber zubereitet und schnell in den Backofen geschoben. Probier es aus und überzeuge dich selber vom Geschmack.

Zutaten

6 Portionen

2 Beutel

Maggi Fix für Schweinebraten

Etwas

Pfeffer

100 g

Steckrüben

500 ml

Wasser

1 kg

Wildschweinbrust ohne Knochen

250 ml

Rotwein

100 g

Petersilienwurzeln

100 g

Möhren

1 EL

Portwein

2 Zweige

Rosmarin

Knoblauchzehe(n)

2 Zweige

Thymian

4 EL

Olivenöl

120 g

Zwiebeln

Etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

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Nährwerte anzeigen

Fette

24 g

Protein

34 g

Kohlenhydrate

15 g

Energie

439 kcal

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Möhren, Petersilienwurzeln und Steckrüben putzen, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

6 Min

Wildschweinbraten längs aufschneiden, sodass das Fleisch zu einer Rolle gerollt werden kann (oder vom Metzger für einen Rollbraten vorbereiten lassen) und von beiden Seiten mit Maggi Würzmischung 1 würzen. Die Hälfte der Gemüse- und Knoblauchwürfel auf dem Fleisch verteilen, zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

Schritt 4

4 Min

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen und den Braten darin von allen Seiten gut anbraten und herausnehmen.

Schritt 5

98 Min

Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Zwiebeln in den Topf geben. Wasser und Rotwein zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Fix für Schweinebraten einrühren. Das restliche Gemüse und den Rollbraten zugeben und ca. 90 Min. im Backofen schmoren.

Schritt 6

6 Min

Anschließend den Rollbraten herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm halten. Die Soße über einem Sieb in einen Topf gießen. Einmal aufkochen lassen und nach Geschmack mit Pfeffer und Portwein abschmecken. Dazu passen Spätzle oder Kartoffelklöße.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Steckrüben, Petersilienwurzeln, Möhren

Möhren, Petersilienwurzeln und Steckrüben putzen, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden.