Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons
37 Min
Mittel
Kochstudio Expertinnen
Maggi Kochstudio
Du suchst nach einer leckeren Suppe für den Herbst?
Dann koste doch mal unsere würzige Kartoffelsuppe, verfeinert mit selbstgemachten Brezelcroûtons.
Ein Gaumenschmaus!
Guten Appetit!
700 g
Kartoffeln
100 g
Zwiebeln
2
Knoblauchzehe(n)
150 g
Staudensellerie
3 EL
Butter
2 EL
Honig
1
Zimtstange(n)
2
Lorbeerblätter
0.5 TL
Kardamom
1 EL
Weizenmehl
900 ml
Wasser
3 TL
50 g
Laugenbrezel
0.5 Bund
Schnittlauch
100 ml
Sahne zum Kochen, 15 % Fett
etwas
Muskatnuss, frisch gerieben
1 EL
weißer Aceto Balsamico
1 EL
Walnussöl
Nährwerte anzeigen
Energie
1112
kJ
266
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
11
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
35
g
9
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
5
g
Salz
1.6
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
37 Minuten
Schritt 1
8 Min
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
4 Min
2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Sellerie darin andünsten. Honig, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 3
15 Min
Kartoffeln zugeben und mit Wasser ablöschen. Maggi Gemüse Brühe zugeben und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
3 Min
Für die Croûtons: Laugenbrezel quer in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die andere Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
3 Min
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch sowie Brezelstücke zugeben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit den Schnittlauchröllchen vermengen.
Schritt 6
4 Min
Wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne zugeben und mit Muskatnuss und Aceto Balsamico abschmecken. Die Suppe auf 6 Tellern verteilen und mit den Brezelcroûtons und Walnussöl garniert servieren.
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