Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons

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Abendessen Herbst

Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons

Name: Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons
Prep time: 14 min
Cook time: 19 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 700 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm Zwiebeln; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 150 Gramm Staudensellerie; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Honig; 1 Einheit Zimtstange(n); 2 Einheiten Lorbeerblätter; 1/2 Teelöffel Kardamom; 1 Esslöffel Weizenmehl; 900 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 50 Gramm Laugenbrezel; 1/2 Bund Schnittlauch; 100 Milliliter Sahne zum Kochen 15 % Fett; 1 etwas Muskatnuss frisch gerieben; 1 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 1 Esslöffel Walnussöl

37 Min

Mittel

Kochstudio Expertinnen Maggi Kochstudio

Du suchst nach einer leckeren Suppe für den Herbst? Dann koste doch mal unsere würzige Kartoffelsuppe, verfeinert mit selbstgemachten Brezelcroûtons. Ein Gaumenschmaus! Guten Appetit!

Zutaten

6 Portionen

700 g

Kartoffeln

100 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

150 g

Staudensellerie

3 EL

Butter

2 EL

Honig

Zimtstange(n)

Lorbeerblätter

0.5 TL

Kardamom

1 EL

Weizenmehl

900 ml

Wasser

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

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50 g

Laugenbrezel

0.5 Bund

Schnittlauch

100 ml

Sahne zum Kochen, 15 % Fett

etwas

Muskatnuss, frisch gerieben

1 EL

weißer Aceto Balsamico

1 EL

Walnussöl

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Nährwerte anzeigen

Energie

1112

266

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

4 Min

2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Sellerie darin andünsten. Honig, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3

15 Min

Kartoffeln zugeben und mit Wasser ablöschen. Maggi Gemüse Brühe zugeben und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 4

3 Min

Für die Croûtons: Laugenbrezel quer in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die andere Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

3 Min

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch sowie Brezelstücke zugeben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit den Schnittlauchröllchen vermengen.

Schritt 6

4 Min

Wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne zugeben und mit Muskatnuss und Aceto Balsamico abschmecken. Die Suppe auf 6 Tellern verteilen und mit den Brezelcroûtons und Walnussöl garniert servieren.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Staudensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Honig, Butter, Staudensellerie, Zwiebeln, Zimtstange(n), Lorbeerblätter, Kardamom, Weizenmehl

2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Sellerie darin andünsten. Honig, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3 von 6

Zutaten: Kartoffeln, Wasser, MAGGI Gemüse Brühe

Kartoffeln zugeben und mit Wasser ablöschen. Maggi Gemüse Brühe zugeben und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 4 von 6

Zutaten: Laugenbrezel, Schnittlauch, Knoblauchzehe(n)

Für die Croûtons: Laugenbrezel quer in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die andere Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Butter, Laugenbrezel, Schnittlauch

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch sowie Brezelstücke zugeben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit den Schnittlauchröllchen vermengen.