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Vegetarisch Abendessen Party

Zucchini-Nusspuffer mit Honig-Senfsauce und Granatapfel

3
45 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Du suchst nach einem besonderen Rezept ohne Fleisch? Dann probier diese tollen Zucchini-Nusspuffer mit feiner Honig-Senfsauce und Granatapfelkernen! Du wirst begeistert sein! Wie dir die vegetarischen Puffer gelingen, erklärt dir MAGGI.

Zutaten

-
4Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
Zucchini
1.5 TL
Salz
40 g
Frühlingszwiebeln
75 g
Haselnüsse
2 
Ei(er)
50 g
Mehl
 Etwas
Pfeffer a.d. Mühle
 Etwas
Cayennepfeffer
4 EL
THOMY Reines Rapsöl
0.5 
Granatapfel
250 ml
Wasser
1 TL
Weißweinessig
1 TL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 TL
Honig

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
397,48 Kilocalories
Protein
11,04 Grams
Kohlenhydrate
22,72 Grams
Fette
29,11 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
15 Min
Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Mit Salz mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen, dann über einem Sieb etwas ausdrücken. Frühlingszwiebel putzen, waschen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Haselnüsse grob hacken, mit Zucchini, Frühlingszwiebeln, Eier und Mehl gut mischen. Mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 2
15 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl portionsweise heiß werden lassen und aus der Zucchinimasse portionsweise Puffer ausbraten.
Schritt 3
10 Min
Von dem Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken.
Schritt 4
5 Min
In einem Topf Wasser heiß werden lassen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren, aufkochen und unter Rühren 1 Min. kochen. Weißweinessig, THOMY Delikatess-Senf und Honig unterrühren. Mit den Granatapfelkernen zu den Zucchinipuffern servieren.
Zucchini-Nusspuffer mit Honig-Senfsauce und Granatapfel

Schritt 1 von 4

Zutaten: Zucchini, Salz, Frühlingszwiebeln, Ei(er), Cayennepfeffer, Pfeffer a.d. Mühle, Mehl, Haselnüsse

Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Mit Salz mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen, dann über einem Sieb etwas ausdrücken. Frühlingszwiebel putzen, waschen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Haselnüsse grob hacken, mit Zucchini, Frühlingszwiebeln, Eier und Mehl gut mischen. Mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Zucchini-Nusspuffer mit Honig-Senfsauce und Granatapfel

Schritt 2 von 4

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl portionsweise heiß werden lassen und aus der Zucchinimasse portionsweise Puffer ausbraten.

Zucchini-Nusspuffer mit Honig-Senfsauce und Granatapfel

Schritt 3 von 4

Zutaten: Granatapfel

Von dem Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken.

Zucchini-Nusspuffer mit Honig-Senfsauce und Granatapfel

Schritt 4 von 4

Zutaten: Wasser, Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack, Honig, Weißweinessig, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

In einem Topf Wasser heiß werden lassen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren, aufkochen und unter Rühren 1 Min. kochen. Weißweinessig, THOMY Delikatess-Senf und Honig unterrühren. Mit den Granatapfelkernen zu den Zucchinipuffern servieren.

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