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Brunch Geburtstag

Die zuckersüßen Mutzenmandeln

3
52 Min
Mittel
Anke Maggi Kochstudio Expertin
Mutzenmandeln sind ein rheinländisches Traditionsgebäck zu Silvester und Karneval, typischerweise in Tropfenform und mit Zuckerhaube. Dieses Backrezept werden deine Gäste alle haben wollen. Versüße dir doch auch einmal deinen Nachmittag.

Zutaten

-
80 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 80 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

125 g
Butter
225 g
Zucker
3 
Ei(er)
2 Packungen
Bourbon Vanillezucker
450 g
Mehl
2 TL
Backpulver
 etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
46 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
7 g
Fette
2 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

52 Minuten
Schritt 1
35 Min
In einer Schüssel Butter mit 125g Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Salz, die Hälfte des Vanillezuckers, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig ca. 30 Min. kalt stellen.
Schritt 2
12 Min
Aus dem Teig ca. 3 cm dicke Rollen formen. Mit einem Messer stumpfe Dreiecke oder Stücke abschneiden und diese portionsweise im Frittierfett (Sie benötigen ca. 2 Liter) ca. 2 Min. goldgelb ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
5 Min
In einer Schüssel 100g Zucker und den Rest des Vanillezuckers mischen und die Mutzenmandeln darin wenden.
Die zuckersüßen Mutzenmandeln

Schritt 1 von 3

Zutaten: Butter, Zucker, Ei(er), Bourbon Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Salz

In einer Schüssel Butter mit 125g Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier unterrühren. Salz, die Hälfte des Vanillezuckers, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

Die zuckersüßen Mutzenmandeln

Schritt 2 von 3

Aus dem Teig ca. 3 cm dicke Rollen formen. Mit einem Messer stumpfe Dreiecke oder Stücke abschneiden und diese portionsweise im Frittierfett (Sie benötigen ca. 2 Liter) ca. 2 Min. goldgelb ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die zuckersüßen Mutzenmandeln

Schritt 3 von 3

Zutaten: Zucker, Bourbon Vanillezucker

In einer Schüssel 100g Zucker und den Rest des Vanillezuckers mischen und die Mutzenmandeln darin wenden.

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