Croque Madame mit Pesto Spiegelei
30 Min
Einfach
Erschwinglich
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Dieser Klassiker der französischen Bistroküche besteht aus 2 Scheiben Toastbrot mit einer schmackhaften Schinken-Käse Füllung. Zum Abschluss wird das Ganze noch mit einem Pesto Spiegelei gekrönt.
15 g
Butter
10 g
Weizenmehl
150 ml
Milch
1 TL
120 g
Bergkäse (gerieben)
4 Scheiben
Weizentoastbrot
etwas
THOMY Reines Sonnenblumenöl
100 g
Schinken, gekocht
2
Ei(er)
2 EL
Pesto
etwas
Nährwerte anzeigen
Energie
1944
kJ
465
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
31
g
15
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
9
g
5
g
Ballaststoffe
0
g
Eiweiß
37
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2
7 Min
In einem kleinen Topf in heißer Butter das Mehl anschwitzen. Milch dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit MAGGI Gemüse Bouillon einrühren, kurz köcheln lassen. 70 g Käse einrühren und schmelzen lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3
17 Min
Je eine Toastscheibe mit etwas Käsesauce bestreichen und mit dem Schinken belegen. Mit weiterer Saucenschicht und Toastscheibe abschließen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) setzen, mit dem restlichen Käse und je 1 TL Sauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Min. überbacken.

Schritt 4
5 Min
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Pesto heiß werden lassen und darin die Spiegeleier ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze braten. Zum Servieren je ein Spiegelei auf den überbackenen Toast setzen. Nach Wunsch mit einigen Tropfen MAGGI Würze verfeinern.

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