Pfeffer: Würzig & universell

Cayennepfeffer ist ein pikanter, leicht rauchiger Pfeffer. Wie an seiner rotorangenen Farbe erkennbar, spielt Chili die Hauptrolle bei dieser Pfeffersorte. Wenn man ganz genau ist, ist Cayennepfeffer kein Pfeffer, sondern besteht aus fein gemahlenen Chilischoten. Wenn du deinen Gerichten eine feurige Note verleihen willst, ist Cayennepfeffer genau das Richtige für dich.

Piment wird auch Nelken Pfeffer genannt, weil es Nelken geschmacklich sehr nahekommt. Ähnlich wie Cayennepfeffer ist auch Piment eigentlich kein Pfeffer, auch wenn der Name etwas anderes vermuten lässt: „Pimienta“ (Spanisch für Pfeffer). Nelken Pfeffer ist nicht nur angenehm scharf, sondern vereint auch verschiedene süße Aromen, wie die von Zimt, Muskat und Gewürznelken. Piment gilt als sehr intensiv – es reicht also schon eine leichte Prise, um dein Gericht gelungen abzurunden.

Wenn du zu den absoluten Feinschmeckern gehörst, ist Kampot Pfeffer genau das Richtige für dich. Er gehört wegen seines unvergleichlichen, mild-scharfen, fein-würzigen oder süßen Geschmacks sowie den strengen Anbaurichtlinien zur High Class des Pfeffers.

Zitronenpfeffer ist eine Mischung aus Pfefferkörnern und geriebener Zitronenschale, der dadurch einen echten Frischekick bekommt. Wir können dir nur ans Herz legen, deine Lieblingsrezepte mit Fisch oder auch Sommersalate mit Zitronenpfeffer zu würzen.

Tellicherrypfeffer wird an der Pfefferküste Indiens angebaut, an der die perfekten klimatischen Bedingungen herrschen. Von Hand werden die reifen, rotorangenen Beeren von der Tellicherrypfefferplanze gepflückt, die durch die lange Reifezeit einen intensiven, warmen Geschmack bekommen. Wenn du die Chance hast, solltest du Tellicherrypfeffer daher auf jeden Fall einmal probieren!

• Rosa Pfeffer: Rosa Pfeffer ist kein richtiger Pfeffer, denn er wächst am Pfefferbaum und nicht – wie echter Pfeffer – an den Pfefferpflanzen. Nichtsdestotrotz sind die rosafarbenen Beeren des Pfefferbaums echte Aroma-Kanonen und ein wahrer Gewinn für vielerlei Gerichte.
• Roter Pfeffer: Mit seinem süßlich-scharfen und frischen Geschmack ist der rote Pfeffer ein echtes Must-have. Sogar Desserts kannst du damit würzen und vollenden.
• Schwarzer Pfeffer: Für schwarzen Pfeffer werden grüne, noch unreife Beeren geerntet und getrocknet. Am besten schmeckt seine intensive Schärfe in dunklen Saucen oder in Verbindung mit Fleisch.
• Weißer Pfeffer: Weißer Pfeffer wird geerntet, wenn er voll gereift ist. Mit seiner scharfen Geschmacksnote würzen wir am liebsten Gerichte mit Sahnesaucen damit.
• Grüner Pfeffer: Der früh geerntete, grüne Pfeffer überzeugt mit einer fruchtig, mild würzigen Note.