Bruffins - halb Muffin und halb Brioche. Ideal als herzhafter Snack für den kleinen Hunger. Bruffins sind ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen z.B. für das nächste Buffet.
06.03.2019
200 g
500 g
1 large
1
450 ml
2 Päckchen
1 TL
50 g
300 g
50 g
100 ml
40 g
2 TL
30 g
150 g
100 g
3 Stängel
etwas
etwas
Chorizo
Mehl
Trockenhefe
Ei(er)
Wasser
MAGGI Sauce zu Hackbraten (2er Pack)
Salz
Butter
Spinat
Hiermit geht’s auch
Rosinen
Apfelsaft
Schalotten
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Pinienkerne
rote Paprikaschoten
Fetakäse
Basilikum
Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung
74 Minuten
Schritt 1
2 Min
Chorizo in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
36 Min
Für den Hefeteig: Mehl mit Trockenhefe, Ei, 250 ml Wasser, 1 Päckchen MAGGI Delikatess Sauce zu Hackbraten und Salz sowie die Hälfte der Chorizowürfel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dann abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 3
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Butter einfetten.
Schritt 4
15 Min
Für die Füllung: Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Rosinen in Apfelsaft einweichen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Schalottenwürfel darin andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Rosinen mit dem Saft und Pinienkerne unterrühren. Bei mittlerer Wärmezufuhr kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken. Anschließend den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (25 x35 cm) ausrollen. Spinat darauf verteilen, zu einer Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Die Schneckenstücke in die Vertiefungen einer Muffinform geben. Die Oberseiten mit Butter bestreichen und ca. 15-20 Min. backen.
Schritt 5
20 Min
Für die Paprikasalsa: Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. In einer Pfanne restliches THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Paprikawürfel darin bissfest andünsten. Übrige Chorizowürfel zugeben. 200 ml Wasser zugießen, 1 Einzelpäckchen MAGGI Sauce zu Hackbraten einrühren und zum Kochen bringen. Fetabrösel und Basilikum unterrühren. Die Bruffins mit der Paprikasalsa servieren.
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