Fleisch Party Familiengerichte

Weihnachtsgans

Name: Weihnachtsgans
Prep time: 8 s
Cook time: 273 s
Total time: 288 s
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3 Kilogramm Gans; 375 Gramm Äpfel; 200 Gramm Lauch; 500 Gramm Hackfleisch; 50 Gramm Semmelbrösel; 250 Gramm Speisequark Magerstufe; 1 Teelöffel Majoran; 1 Teelöffel Oregano getrocknet; 70 Gramm Cashewkerne; 7 Esslöffel Maggi Würzmischung 3 für pikantes Geflügel; 6 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 350 Milliliter Wasser; 2 Zentimeter Ingwer; 3 Päckchen Maggi Sauce zu Geflügel 2er Pack ergibt 2 x 250 ml; 1 etwas Zimt

288 Min

Schwer

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Möchtest du dieses Jahr zu Weihnachten einmal eine Gans zubereiten ohne den üblichen Weihnachtsstress? Mit diesem Rezept von MAGGI wird es dir sicher einfach gelingen ein traumhaftes Weihnachtsessen für die ganze Familie zu zaubern.

Veröffentlicht am: 30.10.2018

Zutaten

8 Portionen

3 kg

Gans

375 g

Äpfel

200 g

Lauch

500 g

Hackfleisch

50 g

Semmelbrösel

250 g

Speisequark, Magerstufe

1 TL

Majoran

1 TL

Oregano, getrocknet

70 g

Cashewkerne

7 EL

Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

Maggi Würzmischung Nr. 3 - Pikantes Geflügel mit Paprika

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6 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

350 ml

Wasser

2 cm

Ingwer

3 Päckchen

Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml

Maggi Sauce zu Geflügel (2er Pack)

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etwas

Zimt

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Nährwerte anzeigen

Energie

6939

1660

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

140

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

4.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 2

10 Min

Gans innen und außen waschen, trocken tupfen. 2/3 der Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 3

10 Min

Hackfleisch mit Semmelbrösel, Speisequark, Majoran, Oregano, 50g Cashewkernen und 4 EL MAGGI Würzmischung Nr. 3 in eine Schüssel geben, Apfelwürfel und Lauch zufügen und vermengen. Die Gans damit füllen und mit Rouladennadeln die Bauchöffnung verschließen. Die Flügel auf der Bauchseite mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

Schritt 4

245 Min

5 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl mit 3 EL MAGGI Würzmischung Nr. 3 verrühren und die Gans damit von allen Seiten einstreichen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einen Bratenrost legen. Auf die Fettpfanne 150 ml Wasser gießen und unter den Bratrost schieben. Die Gans ca. 4 Stunden braten. Nach ca. 1 Stunde drehen und mit dem Bratenfond übergießen. Die Gans noch mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit mit einer Nadel vorsichtig anstechen, dabei nur unter die Haut stechen. Nach Ende der Garzeit den Bratenfond mit 200 ml Wasser auf 750 ml ergänzen.

Schritt 5

7 Min

Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

8 Min

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel-, Ingwerwürfel und 20g Cashewkerne zugeben und ca. 3 Min. braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen.

Schritt 7

7 Min

MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Mit Zimt würzen und abschmecken. Die Gans tranchieren und die Füllung in Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.

Rezept-Tipp

Dazu passen Rotkohl und Klöße. Die Gans kann mit Äpfel, Orangen, Rosmarin und Cranberries angerichtet werden.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 2 von 7

Gans innen und außen waschen, trocken tupfen. 2/3 der Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 3 von 7

Zutaten: 50 g

Schritt 4 von 7

Schritt 5 von 7

Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6 von 7

Zutaten: 20 g

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel-, Ingwerwürfel und 20g Cashewkerne zugeben und ca. 3 Min. braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen.