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Vegetarisch Abendessen Ostern

Klassische Semmelknödel

3
58 Min
Mittel
Melanie Maggi Kochstudio Expertin
Das klassische Rezept von Oma - jetzt ganz einfach mit dem Rezept von MAGGI auch zu Hause selber machen. Mit frischer Petersilie wird der Geschmack perfekt abgerundet.

Zutaten

-
8 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

300 g
Brötchen, altbacken
250 ml
Milch
50 g
Zwiebeln
10 g
Butter
1 Stängel
Petersilie
2 
Ei(er)
1 TL
Kartoffelmehl
3 TL
Salz
5 l
Wasser
 etwas
Muskatnuss, frisch gerieben

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
158 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
24 g
Fette
4 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

58 Minuten
Schritt 1
10 Min
Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Milch heiß werden lassen, über die Brötchen gießen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Schritt 2
12 Min
Währenddessen Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und etwas abkühlen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Zwiebeln mit Petersilie, Eier und Kartoffelmehl zu den Brötchen geben und alles gut miteinander verkneten. Die Knödelmasse mit 1/3 vom Salz und etwas Muskatnuss kräftig würzen.
Schritt 3
11 Min
In einem großen, breiten Topf Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen bringen. Mit angefeuchteten Händen aus der Knödelmasse einen kleinen Probekloß (ca. 1 EL Masse) formen und in das kochende Wasser geben. Hitze reduzieren, das Wasser sollte nicht mehr kochen. Probekloß ca. 5 Min. ziehen lassen. Sollte er zerfallen, muss die Masse mit etwas Paniermehl und einem weiteren Teelöffel Speisestärke vermengt werden. Evtl. die Masse noch einmal nachwürzen.
Schritt 4
25 Min
Knödel formen und in das kochende Wasser geben. Bei geringer Wärmezufuhr die Knödel ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Semmelknödel schmecken als Beilage zu Fleischgerichten, oder mit einem Pilzgericht, z.B. Maggi fix für Rahmchampignons, als Hauptgericht.
Klassische Semmelknödel

Schritt 1 von 4

Zutaten: Brötchen, altbacken, Milch

Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Milch heiß werden lassen, über die Brötchen gießen und ca. 20 Min. ziehen lassen.

Klassische Semmelknödel

Schritt 2 von 4

Zutaten: Zwiebeln, Butter, Petersilie, Ei(er), Kartoffelmehl, Salz, Muskatnuss, frisch gerieben

Währenddessen Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und etwas abkühlen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Zwiebeln mit Petersilie, Eier und Kartoffelmehl zu den Brötchen geben und alles gut miteinander verkneten. Die Knödelmasse mit 1/3 vom Salz und etwas Muskatnuss kräftig würzen.

Klassische Semmelknödel

Schritt 3 von 4

Zutaten: Salz, Wasser

In einem großen, breiten Topf Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen bringen. Mit angefeuchteten Händen aus der Knödelmasse einen kleinen Probekloß (ca. 1 EL Masse) formen und in das kochende Wasser geben. Hitze reduzieren, das Wasser sollte nicht mehr kochen. Probekloß ca. 5 Min. ziehen lassen. Sollte er zerfallen, muss die Masse mit etwas Paniermehl und einem weiteren Teelöffel Speisestärke vermengt werden. Evtl. die Masse noch einmal nachwürzen.

Klassische Semmelknödel

Schritt 4 von 4

Knödel formen und in das kochende Wasser geben. Bei geringer Wärmezufuhr die Knödel ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Semmelknödel schmecken als Beilage zu Fleischgerichten, oder mit einem Pilzgericht, z.B. Maggi fix für Rahmchampignons, als Hauptgericht.

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