Käse Brunch Herbst

Odenwälder Kochkäse

Name: Odenwälder Kochkäse
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Yield: 20
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Harzer Käse; 170 Milliliter Kondensmilch; 200 Gramm Schmelzkäse; 200 Gramm Butter; 1 Teelöffel Natron; 200 Gramm Schmand; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

15 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Die hessische Küche ohne Kochkäse ist nicht vorstellbar. Wie du den leckeren Sauermilchkäse ganz einfach zuhause in deiner Küche herstellen kannst, zeigen wir dir mit diesem Rezept. Dabei passt er nicht nur zu rustikalem Brot, sondern sollte auch unbedingt zu einem leckeren Schnitzel probiert werden. Aber Vorsicht, einmal probiert, kann Suchtgefahr entstehen.

Zutaten

20 Portionen

250 g

Harzer Käse

170 ml

Kondensmilch

200 g

Schmelzkäse

200 g

Butter

1 TL

Natron

200 g

Schmand

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Energie

640

153

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Harzer Käse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

9 Min

Kondensmilch und Schmelzkäse hinzugeben und im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Gelegentlich umrühren. Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen.

Schritt 3

3 Min

Natron und Schmand unterrühren. Den Kochkäse mit Maggi Würzmischung 1 würzen und abkühlen lassen. Der Kochkäse kann mit Kümmel verfeinert werden.

Zubereitung ohne Kühlzeit.

Rezept-Tipp

Dazu schmeckt ein rustikales Bauernbrot.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Harzer Käse

Harzer Käse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2 von 3

Zutaten: Kondensmilch, Butter, Schmelzkäse

Kondensmilch und Schmelzkäse hinzugeben und im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Gelegentlich umrühren. Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen.