Proteinquelle Frühling Snack

Schmetterlings-Muffins

Name: Schmetterlings-Muffins
Prep time: 1 s
Cook time: 39 s
Total time: 45 s
Yield: 15
Cuisine: International
Ingredients: 30 Gramm Zartbitterschokolade; 150 Gramm Frischkäse 5% Fett absolut; 1 Packung Sahnesteif; 1/2 Einheit Vanilleschote; 250 Gramm Möhren; 3 Einheiten Ei(er); 80 Gramm Zucker; 250 Gramm Dinkelmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Zimt; 52 Gramm Smarties

45 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Knusprige Maultaschen aus der Heißluftfritteuse treffen auf einen bunten, knackigen Salat mit frischem Gemüse und würzigem Dressing. Außen goldbraun und crunchy, innen herzhaft und saftig – ein smarter Mix aus schwäbischer Hausmannskost und modernem Foodtrend. Perfekt als schnelles Lunch oder leichtes Abendessen mit dem gewissen Etwas!

Veröffentlicht am: 10.04.2025

Zutaten

15 Stück

30 g

Zartbitterschokolade

150 g

Frischkäse, 5% Fett absolut

1 large

Sahnesteif

0.5

Vanilleschote

250 g

Möhren

Ei(er)

80 g

Zucker

250 g

Dinkelmehl

1 TL

Backpulver

1 TL

Natron

0.5 TL

Zimt

52 g

Smarties

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Nährwerte anzeigen

Energie

577

138

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und in ein Spritztütchen füllen. 30 dünne Streifen auf einen Bogen beschichtetes Backpapier spritzen, sodass Schmetterlingsfühler entstehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 3

2 Min

Frischkäse mit Sahnesteif und Vanilleschote verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.

Schritt 4

7 Min

Für den Teig: Möhren schälen und fein raspeln. Eier mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Zucker hinzugeben und weiter cremig aufschlagen. Dann die Möhrenraspel untermischen. Dinkelmehl mit Backpulver, Natron und Zimt mischen. Dann nach und nach unter die Möhren-Ei-Masse rühren.

Schritt 6

25 Min

15 Mulden von zwei Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 15-20 Min. backen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 7

5 Min

Den gewölbten Teil vom Muffin abschneiden und halbieren, sodass zwei Flügel entstehen. Die Frischkäsecreme in einer Linie als Körper auf den aufgeschnittenen Muffin spritzen. Jeweils 3 Smarties als Schmetterlingskörper auf die Creme setzen. Die Flügel seitlich und die Fühler mittig in die Creme stecken.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

Frischkäse mit Sahnesteif und Vanilleschote verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.

Schritt 4 von 6

Schritt 6 von 6

15 Mulden von zwei Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 15-20 Min. backen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.