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Fleisch Familiengerichte Party

Weihnachtsgans

21
290 Min
Schwer
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Möchtest du dieses Jahr zu Weihnachten einmal eine Gans zubereiten ohne den üblichen Weihnachtsstress? Mit diesem Rezept von MAGGI wird es dir sicher einfach gelingen ein traumhaftes Weihnachtsessen für die ganze Familie zu zaubern.

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

3 kg
Gans
375 g
Äpfel
200 g
Lauch
500 g
Hackfleisch
50 g
Semmelbrösel
250 g
Speisequark, Magerstufe
1 TL
Majoran
1 TL
Oregano, getrocknet
70 g
Cashewkerne
6 gestrichener EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
350 ml
Wasser
2 cm
Ingwer
 Etwas
Zimt

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
1660 kcal
Protein
81 g
Kohlenhydrate
21 g
Fette
140 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

290 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
Schritt 2
2 Min
Gans innen und außen waschen, trocken tupfen.
Schritt 3
9 Min
2/3 der Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 4
10 Min
Hackfleisch mit Semmelbrösel, Speisequark, Majoran, Oregano, Cashewkernen und 4 EL MAGGI Würzmischung 3 in eine Schüssel geben, Apfelwürfel und Lauch zufügen und vermengen. Die Gans damit füllen und mit Rouladennadeln die Bauchöffnung verschließen. Die Flügel auf der Bauchseite mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.
Schritt 5
245 Min
5 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl mit 3 EL MAGGI Würzmischung 3 verrühren und die Gans damit von allen Seiten einstreichen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einen Bratenrost legen. Auf die Fettpfanne 150 ml Wasser gießen und unter den Bratrost schieben. Die Gans ca. 4 Stunden braten. Nach ca. 1 Stunde drehen und mit dem Bratenfond übergießen. Die Gans noch mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit mit einer Nadel vorsichtig anstechen, dabei nur unter die Haut stechen. Nach Ende der Garzeit den Bratenfond mit 200 ml Wasser auf 750 ml ergänzen.
Schritt 6
7 Min
Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7
8 Min
In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel-, Ingwerwürfel und Cashewkerne zugeben und ca. 3 Min. braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen.
Schritt 8
5 Min
MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Mit Zimt würzen und abschmecken.
Schritt 9
3 Min
Die Gans tranchieren und die Füllung in Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
Weihnachtsgans

Schritt 1 von 9

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Weihnachtsgans

Schritt 2 von 9

Zutaten: Gans

Gans innen und außen waschen, trocken tupfen.

Weihnachtsgans

Schritt 3 von 9

Zutaten: Lauch, Äpfel

2/3 der Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Weihnachtsgans

Schritt 4 von 9

Zutaten: Semmelbrösel, Hackfleisch, Majoran, Speisequark, Magerstufe, Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel, Oregano, getrocknet, Cashewkerne

Hackfleisch mit Semmelbrösel, Speisequark, Majoran, Oregano, Cashewkernen und 4 EL MAGGI Würzmischung 3 in eine Schüssel geben, Apfelwürfel und Lauch zufügen und vermengen. Die Gans damit füllen und mit Rouladennadeln die Bauchöffnung verschließen. Die Flügel auf der Bauchseite mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

Weihnachtsgans

Schritt 5 von 9

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel, Wasser

5 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl mit 3 EL MAGGI Würzmischung 3 verrühren und die Gans damit von allen Seiten einstreichen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einen Bratenrost legen. Auf die Fettpfanne 150 ml Wasser gießen und unter den Bratrost schieben. Die Gans ca. 4 Stunden braten. Nach ca. 1 Stunde drehen und mit dem Bratenfond übergießen. Die Gans noch mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit mit einer Nadel vorsichtig anstechen, dabei nur unter die Haut stechen. Nach Ende der Garzeit den Bratenfond mit 200 ml Wasser auf 750 ml ergänzen.

Weihnachtsgans

Schritt 6 von 9

Zutaten: Äpfel, Ingwer

Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Weihnachtsgans

Schritt 7 von 9

Zutaten: Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml, Zimt

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel-, Ingwerwürfel und Cashewkerne zugeben und ca. 3 Min. braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen.

Weihnachtsgans

Schritt 8 von 9

MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Mit Zimt würzen und abschmecken.

Weihnachtsgans

Schritt 9 von 9

Die Gans tranchieren und die Füllung in Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.

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