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Weihnachtsgans

22
288 Min
Schwer
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Möchtest du dieses Jahr zu Weihnachten einmal eine Gans zubereiten ohne den üblichen Weihnachtsstress? Mit diesem Rezept von MAGGI wird es dir sicher einfach gelingen ein traumhaftes Weihnachtsessen für die ganze Familie zu zaubern.

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

3 kg
Gans
375 g
Äpfel
200 g
Lauch
500 g
Hackfleisch
50 g
Semmelbrösel
250 g
Speisequark, Magerstufe
1 TL
Majoran
1 TL
Oregano, getrocknet
70 g
Cashewkerne
6 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
350 ml
Wasser
2 cm
Ingwer
 etwas
Zimt

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
6939
kJ
1660
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
140
g
40
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
21
g
9
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
81
g
Salz
1
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
288 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen. Weihnachtsgans
Schritt 2
10 Min
Gans innen und außen waschen, trocken tupfen. 2/3 der Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Weihnachtsgans
Schritt 3
10 Min
Hackfleisch mit Semmelbrösel, Speisequark, Majoran, Oregano, 50g Cashewkernen und 4 EL MAGGI Würzmischung Nr. 3 in eine Schüssel geben, Apfelwürfel und Lauch zufügen und vermengen. Die Gans damit füllen und mit Rouladennadeln die Bauchöffnung verschließen. Die Flügel auf der Bauchseite mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Weihnachtsgans
Schritt 4
245 Min
5 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl mit 3 EL MAGGI Würzmischung Nr. 3 verrühren und die Gans damit von allen Seiten einstreichen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einen Bratenrost legen. Auf die Fettpfanne 150 ml Wasser gießen und unter den Bratrost schieben. Die Gans ca. 4 Stunden braten. Nach ca. 1 Stunde drehen und mit dem Bratenfond übergießen. Die Gans noch mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit mit einer Nadel vorsichtig anstechen, dabei nur unter die Haut stechen. Nach Ende der Garzeit den Bratenfond mit 200 ml Wasser auf 750 ml ergänzen. Weihnachtsgans
Schritt 5
7 Min
Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Weihnachtsgans
Schritt 6
8 Min
In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel-, Ingwerwürfel und 20g Cashewkerne zugeben und ca. 3 Min. braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen. Weihnachtsgans
Schritt 7
7 Min
MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Mit Zimt würzen und abschmecken. Die Gans tranchieren und die Füllung in Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren. Weihnachtsgans
Rezept-Tipp
Dazu passen Rotkohl und Klöße. Die Gans kann mit Äpfel, Orangen, Rosmarin und Cranberries angerichtet werden.
Weihnachtsgans

Schritt 1 von 7

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Weihnachtsgans

Schritt 2 von 7

Zutaten: Gans, Lauch, Äpfel

Gans innen und außen waschen, trocken tupfen. 2/3 der Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Weihnachtsgans

Schritt 3 von 7

Zutaten: Semmelbrösel, Hackfleisch, Majoran, Speisequark, Magerstufe, Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel, Oregano, getrocknet, 50 g Cashewkerne

Hackfleisch mit Semmelbrösel, Speisequark, Majoran, Oregano, 50g Cashewkernen und 4 EL MAGGI Würzmischung Nr. 3 in eine Schüssel geben, Apfelwürfel und Lauch zufügen und vermengen. Die Gans damit füllen und mit Rouladennadeln die Bauchöffnung verschließen. Die Flügel auf der Bauchseite mit Küchengarn zusammenbinden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

Weihnachtsgans

Schritt 4 von 7

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel, Wasser

5 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl mit 3 EL MAGGI Würzmischung Nr. 3 verrühren und die Gans damit von allen Seiten einstreichen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einen Bratenrost legen. Auf die Fettpfanne 150 ml Wasser gießen und unter den Bratrost schieben. Die Gans ca. 4 Stunden braten. Nach ca. 1 Stunde drehen und mit dem Bratenfond übergießen. Die Gans noch mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit mit einer Nadel vorsichtig anstechen, dabei nur unter die Haut stechen. Nach Ende der Garzeit den Bratenfond mit 200 ml Wasser auf 750 ml ergänzen.

Weihnachtsgans

Schritt 5 von 7

Zutaten: Äpfel, Ingwer

Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Weihnachtsgans

Schritt 6 von 7

Zutaten: 20 g Cashewkerne, Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml, Zimt

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Apfel-, Ingwerwürfel und 20g Cashewkerne zugeben und ca. 3 Min. braten. Den Bratenfond zugießen und zum Kochen bringen.

Weihnachtsgans

Schritt 7 von 7

MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Mit Zimt würzen und abschmecken. Die Gans tranchieren und die Füllung in Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.

Rezept-Tipp
Dazu passen Rotkohl und Klöße. Die Gans kann mit Äpfel, Orangen, Rosmarin und Cranberries angerichtet werden.
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Kommentare 2

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K Katharina
Uhr

Die Gans mit einem halben Kilo Hackfleisch füllen ??? Das hat sie nicht verdient!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo Katharina, schmeckt aber lecker! Viele Grüße und alles Gute zum neuen Jahr, Anke

G Gerd
Uhr

Gibt es bei uns immer an Weihnachten

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

das klingt lecker- dürfen wir mitessen?

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