Bulgur-Kichererbsen-Salat
Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Dieser Salat aus Bulgur und gerösteten Kichererbsen lässt sich wunderbar am Vorabend zubereiten. Über Nacht zieht er im Kühlschrank durch und eignet sich super zum Mitnehmen ins Büro, Uni oder Schule.
Veröffentlicht am: 12.01.2018
265 g
Kichererbsen
2 Slightly heaped teaspoons
Rosmarin
2
Knoblauchzehe(n)
2 EL
Olivenöl
150 g
Bulgur
375 ml
Wasser
1 TL
100 g
Mandeln
100 g
Tomaten, getrocknet in Öl
80 g
Frühlingszwiebeln
1
Limette(n)
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Nährwerte anzeigen
Energie
1317
kJ
315
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
15
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
36
g
3
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
11
g
Salz
0.7
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
33 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
20 Min
Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen, Rosmarin und Knoblauch mit Olivenöl mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kichererbsen darauf verteilen und im Backofen bei 150°C Umluft ca. 15 Min. rösten.
Schritt 3
5 Min
In einem kleinen Topf Bulgur mit Wasser und Maggi Gemüse Brühe nach Packungsanleitung garen. Mandeln hacken und in einer Pfanne rösten.
Schritt 4
4 Min
Tomaten in Öl hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 5
3 Min
Kichererbsen aus dem Backofen nehmen.
Bulgur, Lauchzwiebeln, Tomaten, Mandeln und Kichererbsen nebeneinander in eine Box geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Limette auspressen und den Salat mit dem Limettensaft abschmecken.
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