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Eier Brunch Ostern

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Name: Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen
Prep time: 1 min
Cook time: 39 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 150 Gramm Buchweizenmehl; 125 Milliliter Milch; 150 Milliliter Mineralwasser (mit Kohlensäure); 4 Einheiten Ei(er); 1 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 150 Gramm Kichererbsenmehl; 200 Milliliter Buttermilch; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Esslöffel Schlagsahne; 8 Esslöffel Mandeln gemahlen; 3 etwas Salz

40 Min

Einfach

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest gerne mal glutenfreie Pfannkuchen ausprobieren? Mit diesem Rezept kannst du gleich drei verschiedene Varianten glutenfreier Pfannkuchen ausprobieren.

Zutaten

4 Portionen

150 g

Buchweizenmehl

125 ml

Milch

150 ml

Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Ei(er)

1 EL

Zucker

1.5 TL

Backpulver

150 g

Kichererbsenmehl

200 ml

Buttermilch

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 EL

Schlagsahne

8 EL

Mandeln, gemahlen

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2441

584

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

13 Min

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

13 Min

Für die Kichererbsen-Pfannkuchen: Kichererbsenmehl, Buttermilch, 50 ml Mineralwasser, 1 Ei, THOMY Reines Rapsöl, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

13 Min

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 4

1 Min

Die Teige können einzeln mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne ausgebacken werden und süß mit Konfitüre oder herzhaft mit Gemüse serviert werden.

Rezept-Tipp

Es eignen sich auch Mehlsorten wie Reis-, Kokos-, Mais- oder spezielle glutenfreie Mehle für den Teig.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Buchweizenmehl, Milch, Mineralwasser (mit Kohlensäure), Salz, Zucker, Ei(er), Backpulver

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Kichererbsenmehl, Buttermilch, Backpulver, Ei(er), Salz, THOMY Reines Rapsöl

Schritt 3 von 4

Zutaten: Mandeln, gemahlen, Salz, Schlagsahne, Ei(er), Backpulver, Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.