Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen
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Eier Ostern Brunch

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

1
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Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest gerne mal glutenfreie Pfannkuchen ausprobieren? Mit diesem Rezept kannst du gleich drei verschiedene Varianten glutenfreier Pfannkuchen ausprobieren.

Veröffentlicht am: 30.11.2018

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

150 g
Buchweizenmehl
125 ml
Milch
150 ml
Mineralwasser (mit Kohlensäure)
4 
Ei(er)
1 EL
Zucker
1.5 TL
Backpulver
150 g
Kichererbsenmehl
200 ml
Buttermilch
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
2 EL
Schlagsahne
8 EL
Mandeln, gemahlen
 etwas
Salz
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
40 Minuten
Schritt 1
13 Min
Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 2
13 Min
Für die Kichererbsen-Pfannkuchen: Kichererbsenmehl, Buttermilch, 50 ml Mineralwasser, 1 Ei, THOMY Reines Rapsöl, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 3
13 Min
Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 4
1 Min
Die Teige können einzeln mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne ausgebacken werden und süß mit Konfitüre oder herzhaft mit Gemüse serviert werden.
Rezept-Tipp
Es eignen sich auch Mehlsorten wie Reis-, Kokos-, Mais- oder spezielle glutenfreie Mehle für den Teig.
Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Schritt 1 von 4

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Schritt 2 von 4

Für die Kichererbsen-Pfannkuchen: Kichererbsenmehl, Buttermilch, 50 ml Mineralwasser, 1 Ei, THOMY Reines Rapsöl, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Schritt 3 von 4

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Schritt 4 von 4

Die Teige können einzeln mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne ausgebacken werden und süß mit Konfitüre oder herzhaft mit Gemüse serviert werden.

Rezept-Tipp
Es eignen sich auch Mehlsorten wie Reis-, Kokos-, Mais- oder spezielle glutenfreie Mehle für den Teig.
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C Charly
Uhr

Da sind ja gar keine Maggi Produkte drin.

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Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

finden wir ok! immerhin suchen unsere Fans auch manchmal Rezepte, für die wir keine Produkte haben. Und die dürfen sie gerne auch hier finden. Viele Grüße, Anke

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