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Eier Brunch Ostern

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Name: Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen
Prep time: 1 min
Cook time: 39 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 150 Gramm Buchweizenmehl; 125 Milliliter Milch; 150 Milliliter Mineralwasser (mit Kohlensäure); 4 Einheiten Ei(er); 1 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 150 Gramm Kichererbsenmehl; 200 Milliliter Buttermilch; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Esslöffel Schlagsahne; 8 Esslöffel Mandeln gemahlen; 3 etwas Salz

40 Min

Einfach

von 100

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Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest gerne mal glutenfreie Pfannkuchen ausprobieren? Mit diesem Rezept kannst du gleich drei verschiedene Varianten glutenfreier Pfannkuchen ausprobieren.

Zutaten

4 Portionen

150 g

Buchweizenmehl

125 ml

Milch

150 ml

Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Ei(er)

1 EL

Zucker

1.5 TL

Backpulver

150 g

Kichererbsenmehl

200 ml

Buttermilch

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 EL

Schlagsahne

8 EL

Mandeln, gemahlen

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2441

584

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

13 Min

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

13 Min

Für die Kichererbsen-Pfannkuchen: Kichererbsenmehl, Buttermilch, 50 ml Mineralwasser, 1 Ei, THOMY Reines Rapsöl, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

13 Min

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 4

1 Min

Die Teige können einzeln mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne ausgebacken werden und süß mit Konfitüre oder herzhaft mit Gemüse serviert werden.

Rezept-Tipp

Es eignen sich auch Mehlsorten wie Reis-, Kokos-, Mais- oder spezielle glutenfreie Mehle für den Teig.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Buchweizenmehl, Milch, Mineralwasser (mit Kohlensäure), Salz, Zucker, Ei(er), Backpulver

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Kichererbsenmehl, Buttermilch, Backpulver, Ei(er), Salz, THOMY Reines Rapsöl

Schritt 3 von 4

Zutaten: Mandeln, gemahlen, Salz, Schlagsahne, Ei(er), Backpulver, Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.