Ballaststoffreich Sommer Familiengerichte

Gemüse-Nudelsalat

Name: Gemüse-Nudelsalat
Prep time: 15 s
Cook time: 17 s
Total time: 33 s
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 250 Gramm Penne Lisce; 360 Gramm Möhren; 200 Gramm Frühlingszwiebeln; 200 Gramm Zucchini; 150 Gramm rote Paprikaschote(n); 200 Gramm gelbe Paprikaschoten; 2 Esslöffel milder Weißweinessig; 1 etwas Zucker; 6 Esslöffel Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Salz

33 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Ideal als Fingerfood bei deiner nächsten Party sind diese Chili-Burger Minis. Kleine Pattys werden mit Salat, Tomaten und natürlich Ketchup und Mayo zwischen Mini Brötchenhälften gepackt.

Veröffentlicht am: 06.03.2019

Zutaten

6 Portionen

250 g

Penne Lisce

360 g

Möhren

200 g

Frühlingszwiebeln

200 g

Zucchini

150 g

rote Paprikaschote(n)

200 g

gelbe Paprikaschoten

2 EL

milder Weißweinessig

etwas

Zucker

6 EL

Olivenöl

1 Bund

Schnittlauch

etwas

Pfeffer

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1279

306

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

Penne Lisce nach Anweisung auf der Packung zubereiten.

Schritt 2

15 Min

Möhren putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Gemüse und Nudeln in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.