Ballaststoffreich Sommer Abendessen

Nudeln mit Sommersauce

Name: Nudeln mit Sommersauce
Prep time: 11 s
Cook time: 14 s
Total time: 35 s
Yield: 3
Cuisine: europäisch
Ingredients: 200 Gramm Penne Rigate; 200 Gramm Zucchini; 300 Gramm Aubergine; 450 Gramm rote Paprikaschoten; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 50 Gramm Parmesan (frisch gehobelt); 500 Milliliter Wasser; 2 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara; 2 Esslöffel Kapern; 1 etwas Pfeffer (grob gemahlen)

35 Min

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

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Veröffentlicht am: 10.09.2018

Zutaten

3 Portionen

200 g

Penne Rigate

200 g

Zucchini

300 g

Aubergine

450 g

rote Paprikaschoten Hiermit geht’s auch

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

50 g

Parmesan (frisch gehobelt)

500 ml

Wasser

2 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara

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2 EL

Kapern

etwas

Pfeffer (grob gemahlen)

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Energie

2307

552

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

11 Min

Penne Rigate nach Anweisung auf der Packung zubereiten.

Schritt 2

14 Min

Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und das Gemüse darin andünsten.

Schritt 3

10 Min

Wasser zugießen. MAGGI Fix für Spaghetti Carbonara einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 8 Min. garen. Penne Rigate zugeben. Kapern abtropfen lassen und zugeben. Mit Parmesan und Pfeffer bestreut servieren.