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Abendessen Frühling

Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln

1
60 Min
Einfach
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Du liebst weißen Spargel, Schinken und Sauce Hollandaise? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Bei diesem Rezept wird die klassische Kombination aus Spargel und Schinken neu interpretiert. Der Spargel wird mit Schinken umwickelt und mit Parmesan gratiniert. Probiere es gleich mal aus!

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

750 g
weißer Spargel
4 Scheiben
Schinken, geräuchert
300 g
Kartoffeln, festkochend
1 EL
Zitronensaft
2 TL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
 etwas
Salz
100 ml
Wasser
50 ml
Orangensaft
125 g
Butter
50 g
Parmesan, frisch gehobelt
2 EL
Dillspitzen

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
3758
kJ
899
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
70
g
42
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
43
g
15
g
Ballaststoffe
8
g
Eiweiß
25
g
Salz
2.3
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln
Schritt 2
5 Min
Spargel waschen und schälen. Aus dem Spargel 4 Päckchen machen und je Päckchen mit einer Scheibe Schinken umwickeln. In eine große Auflaufform legen. Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln
Schritt 3
5 Min
Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Öl und Salz mischen. Die Kartoffeln neben den Spargelpäckchen in der Auflaufform verteilen. Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln
Schritt 4
4 Min
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise in einem Topf mit Wasser und Orangensaft verrühren und aufkochen. Butter in Stückchen unterrühren. Über die Spargelpäckchen verteilen. Auflaufform mit Backpapier bedecken und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. garen. Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln
Schritt 5
45 Min
Das Backpapier entfernen und die Päckchen mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Ohne Backpapier weitere 15 Min. backen bis Spargel und Kartoffeln gar sind. Dill über die Kartoffeln streuen und die Spargelpäckchen mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln anrichten. Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln
Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln

Schritt 2 von 5

Zutaten: weißer Spargel, Schinken, geräuchert

Spargel waschen und schälen. Aus dem Spargel 4 Päckchen machen und je Päckchen mit einer Scheibe Schinken umwickeln. In eine große Auflaufform legen.

Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln

Schritt 3 von 5

Zutaten: Kartoffeln, festkochend, Zitronensaft, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Salz

Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Öl und Salz mischen. Die Kartoffeln neben den Spargelpäckchen in der Auflaufform verteilen.

Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln

Schritt 4 von 5

Zutaten: MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise, Wasser, Orangensaft, Butter

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise in einem Topf mit Wasser und Orangensaft verrühren und aufkochen. Butter in Stückchen unterrühren. Über die Spargelpäckchen verteilen. Auflaufform mit Backpapier bedecken und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. garen.

Gratinierter Spargel mit Zitronenkartoffeln

Schritt 5 von 5

Zutaten: Parmesan, frisch gehobelt, Dillspitzen

Das Backpapier entfernen und die Päckchen mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Ohne Backpapier weitere 15 Min. backen bis Spargel und Kartoffeln gar sind. Dill über die Kartoffeln streuen und die Spargelpäckchen mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln anrichten.

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