Knusprige Nussecken

Name: Knusprige Nussecken
Prep time: 3 min
Cook time: 16 min
Total time: 39 min
Yield: 36 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 250 Gramm Zucker; 200 g weiche Butter; 3 Einheiten Eigelbe; 1 Teelöffel Zitronenschale abgerieben; 1 1/2 Esslöffel Rum; 200 Gramm Haselnusskerne gemahlen; 1 Packung Vanillinzucker; 1/2 Teelöffel Zimt; 3 Einheiten Eiweiß; 125 Milliliter Schlagsahne; 1 Esslöffel Speisestärke; 200 Gramm Aprikosenmarmelade; 150 Gramm Schokoladenglasur

39 Min

Einfach

Du wolltest schon immer mal leckere Nussecken selber zubereiten? Mit unserem Rezept ist das ganz leicht. Wir zeigen dir Schritt für Schritt wie es dir gelingt.

01.04.2019

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

36 Stück

300 g

1 TL

250 g

200 g

1 TL

1.5 EL

200 g

1 large

0.5 TL

125 ml

1 EL

200 g

150 g

Mehl

Backpulver

Zucker

weiche Butter

Eigelbe

Zitronenschale, abgerieben

Rum

Haselnusskerne, gemahlen

Vanillinzucker

Zimt

Eiweiß

Schlagsahne

Speisestärke

Aprikosenmarmelade

Schokoladenglasur

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Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Mehl, Backpulver, 100g Zucker, Butter, Eigelbe, Zitronenschale und Rum zu Streuseln verkneten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem zusammenhängenden Teigstück festdrücken. Mürbeteig ca. 10 Min. hellgelb backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

2 Min

Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie zu duften anfangen.

Schritt 4

4 Min

In einem Topf Butter, 150g Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Eiweiß und Sahne zusammen mit den Nüssen aufkochen, dann bei ausgeschaltetem Herd unter Rühren dicklich werden lassen. Speisestärke einrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

20 Min

Aprikosenmarmelade auf dem Mürbeteig verteilen. Nussmasse in Häufchen auf den Mürbeteig geben, mit einem Teigschaber verteilen und weitere 15 Min. backen. Abkühlen lassen und zunächst in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden. Schokoladenglasur erwärmen und die Nussecken damit jeweils an 2 Spitzen verzieren. Als Dessert die Nussecken mit Vanilleeis und frischen Früchten servieren.