Mittagessen Frühling

Miesmuschel-Omelett

Name: Miesmuschel-Omelett
Prep time: 6 min
Cook time: 34 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 600 Gramm Miesmuscheln; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 40 Gramm Schalotten; 50 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 1 Beutel MAGGI Fix für Seelachs in Kräuter-Sahne; 4 Einheiten Ei(er); 50 Milliliter Schlagsahne; 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Tomatenöl

40 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Du liebst Muscheln, hast dich aber noch nicht an die Zubereitung getraut? In unserem Rezept wird dir Schritt für Schritt erklärst wie du Miesmuscheln kochst und daraus ein leckeres Omelett zubereitest. Probier es aus!

Zutaten

3 Portionen

600 g

Miesmuscheln

150 g

rote Paprikaschoten

40 g

Schalotten

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

1 Beutel

MAGGI Fix für Seelachs in Kräuter-Sahne

Ei(er)

50 ml

Schlagsahne

1 EL

Zitronensaft

2 EL

Tomatenöl

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Nährwerte anzeigen

Energie

1843

441

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

5.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen, geöffnete Muscheln aussortieren und entsorgen. In einem Topf Wasser aufkochen. Muscheln zugeben und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen. Muscheln abgießen, geschlossene Muscheln aussortieren und entsorgen. Muschelfleisch aus der Schale lösen.

Die Miesmuscheln kann man auch bereits einen Tag vorher kochen und aus der Schale lösen.

Schritt 3

5 Min

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Würfel schneiden.

Schritt 4

22 Min

MAGGI Fix für Seelachs in Kräuter-Sahne mit Eiern, Sahne und Zitronensaft verrühren. In einer ofenfesten, beschichteten Pfanne Tomatenöl heiß werden lassen. Paprika-, Schalotten- und Tomatenwürfel darin anbraten. Mit der Eimasse begießen, etwas stocken lassen und mit dem Muschelfleisch belegen. Ca. 10-15 Min. abgedeckt im Ofen garen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Miesmuscheln

Die Miesmuscheln kann man auch bereits einen Tag vorher kochen und aus der Schale lösen.

Schritt 3 von 4

Zutaten: rote Paprikaschoten, Schalotten, Tomaten, getrocknet in Öl

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Würfel schneiden.