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Brunch Aperitif

Pizza Cupcakes

1
40 Min
Einfach
Anke Maggi Kochstudio Expertin
Die bunten Pizza Cupcakes mit einem cremigen Topping sind ideal zum Brunch oder auf dem Party Buffet. Einfach zubereitet vereinen sie leckere Zutaten wie Oliven, Tomaten und Mozzarella zu einem handlichen Cupcake.

Zutaten

-
12 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 12 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

2 
Ei(er)
250 g
Mehl
125 ml
Milch
75 g
Butter
2 TL
Backpulver
3 EL
Pinienkerne
150 g
Salami italienische Art
125 g
Mini-Mozzarella
200 g
Kirschtomaten
100 g
schwarze Oliven, entsteint
180 g
Frischkäse
150 g
Crème fraîche
 Etwas
Pfeffer
 Etwas
Zitronensaft
5 Stängel
Basilikum

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
292 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
20 g
Fette
18 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

40 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
In einer Schüssel aus Eiern, Mehl, Milch, Butter, Backpulver, Pinienkernen und MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einen Teig herstellen.
Schritt 3
4 Min
Salami würfeln. Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen und vierteln. Kirschtomaten waschen und vierteln. Oliven abtropfen lassen und klein schneiden. Alles in einer Schüssel gut vermischen und unter den Teig heben, bis alles gut verteilt ist.
Schritt 4
25 Min
Die Masse mit 2 Esslöffeln auf die Mulden einer Silikon-Muffinform verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und vor dem Herauslösen aus der Form abkühlen lassen.
Schritt 5
5 Min
Frischkäse und Crème fraîche glattrühren. Mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit einem Teelöffel auf der Oberseite der Cupcakes verteilen und glattstreichen. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. In feine Streifen schneiden und darüberstreuen.
Pizza Cupcakes

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Pizza Cupcakes

Schritt 2 von 5

Zutaten: Ei(er), Milch, Pinienkerne, Backpulver, Maggi Fix für Spaghetti Bolognese, Mehl, Butter

In einer Schüssel aus Eiern, Mehl, Milch, Butter, Backpulver, Pinienkernen und MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einen Teig herstellen.

Pizza Cupcakes

Schritt 3 von 5

Zutaten: Salami italienische Art, Mini-Mozzarella, Kirschtomaten, schwarze Oliven, entsteint

Salami würfeln. Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen und vierteln. Kirschtomaten waschen und vierteln. Oliven abtropfen lassen und klein schneiden. Alles in einer Schüssel gut vermischen und unter den Teig heben, bis alles gut verteilt ist.

Pizza Cupcakes

Schritt 4 von 5

Die Masse mit 2 Esslöffeln auf die Mulden einer Silikon-Muffinform verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und vor dem Herauslösen aus der Form abkühlen lassen.

Pizza Cupcakes

Schritt 5 von 5

Zutaten: Frischkäse, Crème fraîche, Pfeffer, Zitronensaft, Basilikum

Frischkäse und Crème fraîche glattrühren. Mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit einem Teelöffel auf der Oberseite der Cupcakes verteilen und glattstreichen. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. In feine Streifen schneiden und darüberstreuen.

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