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Pochiertes Ei – was ist das?

Wenn du dein Frühstück ein wenig aufpeppen möchtest oder Gäste zum Brunchen erwartest, sind pochierte Eier – auch verlorene Eier genannt – genau das Richtige und eine super Alternative zum Rühr- oder Spiegelei.

Beim Eier pochieren wird das Ei schonend in heißem, aber nicht kochendem Wasser gegart bzw. gar gezogen. Diese Garmethode ist sanft und kalorienarm. Wenn du etwas Neues für dein Frühstücksei ausprobieren möchtest, ist ein pochiertes Ei eine gute Idee! Auf einem knusprigen Stück Toast sorgt dein pochiertes Ei für den ganz besonderen Moment beim Aufschneiden: flüssiges Eigelb, das langsam herausfließt. Kein Wunder, dass bei diesem Auftritt viele denken, pochierte Eier seien schwer zuzubereiten – das ist jedoch gar nicht der Fall, denn mit ein paar einfachen Tricks steht das besondere Frühstücksei in kürzester Zeit auf deinem Tisch.

Eier pochieren

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Eier pochieren

 

 

 

Da traut sich nicht jeder dran, jetzt schon! Eier pochiert sehr leicht erklärt. So gelingt euch jedes Ei.

Wie gelingt mir ein pochiertes Ei?

Ein pochiertes Ei zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Mit unserer Anleitung gelingt es dir sicher!

  1. Schlage das Ei in eine Tasse auf. Achte darauf, dass das Eigelb dabei nicht zerläuft, um nachher den typischen flüssigen Eigelbkern zu bekommen. Die Eier sollten sehr frisch sein, damit sie ihre Form behalten. Es gilt immer die Devise: Je frischer, desto sicherer gelingen dir die pochierten Eier! maggi-kochratgeber-eier-pochieren-step-1
  2. Bringe 1 l Wasser mit 2 bis 3 EL Essig zum Kochen und rühre das Wasser mit einem Löffel um, sodass ein kleiner Strudel entsteht. Lass daraufhin das Ei behutsam in die Mitte des Kochwasser-Strudels gleiten. maggi-kochratgeber-eier-pochieren-step-2
  3. Nimm dein pochiertes Ei nach 3 bis 4​ Minuten mit einer Schaumkelle heraus und lass es auf Küchenpapier abtropfen. Und schon ist dein pochiertes Ei fertig zum Anrichten.maggi-kochratgeber-eier-pochieren-step-3

Eier - Tipps und Rezepte

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten und wertvolle Nährstoffe – das Ei hat in der Küche einiges zu bieten. Wir vom MAGGI Kochstudio verraten dir alles rund um das Ei.​

Eier pochieren: Warum Essig dabei hilft

Die meisten Rezepte für pochierte Eier empfehlen, Essig mit in das Siedewasser zu geben. Doch was genau bewirkt Essig beim Eier pochieren? Der Essig sorgt bei pochierten Eiern dafür, dass das Eiweiß noch besser gerinnt und sich direkt um das Eigelb legt, sodass sich eine weiße Kugel – dein pochiertes Ei – bildet. Geschmacklich kannst du zum Beispiel Weißweinessig oder Balsamico Essig verwenden. Weißweinessig ist beim Eier pochieren jedoch die bessere Wahl, da dieser das Ei nicht verfärbt.

Kunterbunte Vielfalt von pochierten Eiern

Ist dein pochiertes Ei fertig, kannst du es auf viele verschiedene Weisen anrichten und servieren. Ob als gesunde Variante mit Avocado und getoastetem Körnerbrot oder à la Eier Benedict, dem Klassiker aus Amerika, mit cremiger Sauce Hollandaise, Schinken und leckerem Röstbrot – deiner Kochkreativität sind keine Grenzen gesetzt! Doch ein pochiertes Ei kann sogar noch mehr als Frühstück: Probiere doch mal die leckeren pochierten Eier auf einem Blattspinatbett​ – das wird dich und deine Gäste garantiert begeistern und mit Hilfe der Tipps aus dem MAGGI Kochstudio ist das Rezept ganz leicht zubereitet. Glutenfreie, herzhafte Waffeln mit pochiertem Ei? Nichts leichter als das mit dem Amaranth Waffeln Rezept! Lass es dir schmecken!

Kartoffeln werden auf Holzbrett geschnitten

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