Ananas mit Kokossahne

Name: Ananas mit Kokossahne
Prep time: 19 s
Cook time: 16 s
Total time: 35 s
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 450 Gramm Ananas; 25 Gramm Kokosraspeln; 1 Esslöffel brauner Zucker; 40 Milliliter weißer Rum; 1 Einheit Zimtstange(n); 1 Stück Sternanis; 200 Milliliter Schlagsahne; 80 Milliliter Batida de Coco

35 Min

Mittel

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Lässt die Herzen von Fischliebhabern höher schlagen. Unser Rezept für geräucherten Heilbutt mit einer zitronig frischen Sauce wird dich begeistern. Probier es gleich aus!

Veröffentlicht am: 11.04.2018

Zutaten

6 Portionen

450 g

Ananas

25 g

Kokosraspeln

1 EL

brauner Zucker

40 ml

weißer Rum Hiermit geht’s auch

Zimtstange(n)

1 Stück

Sternanis

200 ml

Schlagsahne

80 ml

Batida de Coco

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Energie

995

238

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Von der Ananas Blätter und Stielansatz abschneiden. Der Länge nach schälen, in Viertel schneiden, Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

5 Min

In einer beschichteten Pfanne Kokosraspeln ohne Zugabe von Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

16 Min

In der Pfanne Zucker karamellisieren lassen und die Ananaswürfel zugeben. Mit Rum ablöschen, Zimt und Sternanis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. einkochen lassen. Zimtstange und Sternanis entfernen, die Ananasmasse abkühlen lassen, auf 6 Dessertschälchen verteilen und kalt stellen.

Schritt 4

8 Min

Sahne mit dem Rührbesen eines Handrührgeräts steif schlagen. Batida de Coco unterrühren. Die Sahne auf die Dessertschälchen verteilen und mit Kokosraspeln bestreut servieren. Dazu eine Dessertwaffel servieren.