Auberginen-Paprika-Topf
Ballaststoffreich Wochentage Familiengerichte

Auberginen-Paprika-Topf

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Leila
Leila Maggi Kochstudio Expertin

Fleischloser Genuss von MAGGI – mit dem Auberginen-Topf mit Paprikaschoten und Kartoffeln. Probiere das vegane Rezept gleich aus.

Veröffentlicht am: 07.11.2018

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

600 g
Auberginen
300 g
Kartoffeln
300 g
gelbe Paprikaschoten
300 g
rote Paprikaschoten
4 EL
THOMY Reines Rapsöl
500 ml
Wasser
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 Beutel
MAGGI Fix für Spaghetti Napoli
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4 EL
Mandelblättchen
 etwas
Salz
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Zubereitung

Lass uns kochen
63 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Auberginen-Paprika-Topf
Schritt 2
4 Min
Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Min. Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen. Auberginen-Paprika-Topf
Schritt 3
8 Min
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Auberginen-Paprika-Topf
Schritt 4
20 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Kartoffelscheiben 5 Min. braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Auberginenwürfel im Bratfett 10 Min. braten. Die Hälfte der Paprikasteifen über die Kartoffeln schichten, Auberginenwürfel daraufgeben und mit den restlichen Paprikastreifen bedecken. Auberginen-Paprika-Topf
Schritt 5
30 Min
Wasser mit THOMY Reines Sonnenblumenöl erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Über das Gemüse gießen und Mandelblättchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Dazu schmeckt Reis. Auberginen-Paprika-Topf
Auberginen-Paprika-Topf

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Auberginen-Paprika-Topf

Schritt 2 von 5

Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Min. Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.

Auberginen-Paprika-Topf

Schritt 3 von 5

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Auberginen-Paprika-Topf

Schritt 4 von 5

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Kartoffelscheiben 5 Min. braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Auberginenwürfel im Bratfett 10 Min. braten. Die Hälfte der Paprikasteifen über die Kartoffeln schichten, Auberginenwürfel daraufgeben und mit den restlichen Paprikastreifen bedecken.

Auberginen-Paprika-Topf

Schritt 5 von 5

Wasser mit THOMY Reines Sonnenblumenöl erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Über das Gemüse gießen und Mandelblättchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Dazu schmeckt Reis.

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d dancmon
Uhr

'War richtig lecker. Da ich nicht alle Zutaten hatte, wurde einfach improvisiert und Ersatzbeigaben genommen =》Ergebnis: _lecker?_! Super Rezeptidee.???

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Super gemacht, dancmon! Freut mich, daß dir unsere Idee gut gefallen hat!

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Aufläufe & Gratins Ballaststoffreich Familiengerichte Gemüse Günstig Hauptspeise Kartoffeln ohne Fleisch Paprika Portion Gemüse/Obst Unter 300 kcal Vegan Vegetarisch Wenig Salz Wochentage Zuckerreduziert

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