Auberginen-Paprika-Topf
63 Min
Mittel
Kochstudio Expertinnen
Maggi Kochstudio
Fleischloser Genuss von MAGGI – mit dem Auberginen-Topf mit Paprikaschoten und Kartoffeln. Probiere das vegane Rezept gleich aus.
600 g
Auberginen
300 g
Kartoffeln
300 g
gelbe Paprikaschoten
300 g
rote Paprikaschoten
4 EL
THOMY Reines Rapsöl
500 ml
Wasser
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 Beutel
4 EL
Mandelblättchen
etwas
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
1112
kJ
266
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
16
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
23
g
10
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
6
g
Salz
0
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
63 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
4 Min
Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Min. Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.

Schritt 3
8 Min
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 4
20 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Kartoffelscheiben 5 Min. braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Auberginenwürfel im Bratfett 10 Min. braten. Die Hälfte der Paprikasteifen über die Kartoffeln schichten, Auberginenwürfel daraufgeben und mit den restlichen Paprikastreifen bedecken.

Schritt 5
30 Min
Wasser mit THOMY Reines Sonnenblumenöl erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Über das Gemüse gießen und Mandelblättchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen.
Dazu schmeckt Reis.

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