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Brunch Date

Baklava

16
50 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Eine türkische Spezialität selbstgemacht bei dir Zuhause. Das süß-klebrige Dessert ist in Deutschland sehr beliebt. Baklava werden aus dünnem Filoteig hergestellt und schmecken hervorragend.

Zutaten

-
30 Stück
+

Dieses Gericht wurde für 30 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

400 g
Walnusskerne
100 g
Mandeln
100 g
Paniermehl
400 g
Zucker
1 TL
Zimt
 etwas
Nelken, gemahlen
250 g
Butter
10 Blätter
Filoteig
400 ml
Wasser
200 g
Honig
5 
Nelke(n)
1 
Zimtstange(n)

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
298 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
29 g
Fette
18 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Für die Füllung: Walnusskerne und Mandeln fein hacken. Mit Paniermehl, 100g Zucker, Zimt und Nelken (gemahlen) vermischen und in 4 Portionen teilen.
Schritt 3
2 Min
Butter schmelzen lassen und bereit stellen.
Schritt 4
28 Min
Eine rechteckige Auflaufform (20cm x 30cm) mit 1 TL der geschmolzener Butter einpinseln. Von 10 Blättern Filoteig 2 Blätter überlappend in die Auflaufform legen. Dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. 1/4 der Nuss-Füllung darauf verteilen und mit 2 Teigblättern überlappend bedecken. Dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Vorgang wiederholen, bis Teigblätter und Füllung aufgebraucht sind. Wobei mit 2 Filoteigblättern abgeschlossen wird. Diese nochmals mit Butter bestreichen. Den gefüllten Teig diagonal und vertikal durchschneiden, sodass die einzelnen Baklava rautenförmig sind. Die restliche Butter obendrauf und in den Schnittstellen verteilen. Im Backofen ca. 35 Min. goldgelb backen.
Schritt 5
14 Min
Für den Sirup: 300g Zucker mit Wasser, Honig, Nelke(n) und Zimtstange(n) in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nelke(n) und Zimtstange(n) entfernen. 3/4 des Sirups über die warmen Baklava gießen und kurz ruhen lassen. Baklava auf Tellern anrichten und mit dem Restsirup servieren.
Baklava

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Baklava

Schritt 2 von 5

Zutaten: Zimt, Paniermehl, Mandeln, Nelken, gemahlen, Zucker, Walnusskerne

Für die Füllung: Walnusskerne und Mandeln fein hacken. Mit Paniermehl, 100g Zucker, Zimt und Nelken (gemahlen) vermischen und in 4 Portionen teilen.

Baklava

Schritt 3 von 5

Zutaten: Butter

Butter schmelzen lassen und bereit stellen.

Baklava

Schritt 4 von 5

Zutaten: Filoteig

Eine rechteckige Auflaufform (20cm x 30cm) mit 1 TL der geschmolzener Butter einpinseln. Von 10 Blättern Filoteig 2 Blätter überlappend in die Auflaufform legen. Dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. 1/4 der Nuss-Füllung darauf verteilen und mit 2 Teigblättern überlappend bedecken. Dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Vorgang wiederholen, bis Teigblätter und Füllung aufgebraucht sind. Wobei mit 2 Filoteigblättern abgeschlossen wird. Diese nochmals mit Butter bestreichen. Den gefüllten Teig diagonal und vertikal durchschneiden, sodass die einzelnen Baklava rautenförmig sind. Die restliche Butter obendrauf und in den Schnittstellen verteilen. Im Backofen ca. 35 Min. goldgelb backen.

Baklava

Schritt 5 von 5

Zutaten: Zucker, Zimtstange(n), Nelke(n), Wasser, Honig

Für den Sirup: 300g Zucker mit Wasser, Honig, Nelke(n) und Zimtstange(n) in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nelke(n) und Zimtstange(n) entfernen. 3/4 des Sirups über die warmen Baklava gießen und kurz ruhen lassen. Baklava auf Tellern anrichten und mit dem Restsirup servieren.

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