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Snack Kinder

Fish und Chips mit Dip

Name: Fish und Chips mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 39 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Seelachsfilets tiefgefroren; 300 Gramm Mehl; 1 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Bier; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Einheiten Ei(er); 6 Esslöffel Milch 1 5% Fett; 12 Esslöffel Wasser; 4 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 800 Gramm Kartoffeln; 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade; 2 Esslöffel MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa; Frittierfett

60 Min

Mittel

Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Die berühmten Fish und Chips einmal selbst zubereiten? Dieses tolle Fingerfood im knusprigen Bierteig kannst du ganz einfach zu Hause nachmachen. Noch dazu gibt es eine süß-salzige Dipvariante, die jede Mayonnaise übertrifft.

Zutaten

4 Portionen

1 kg

Seelachsfilets, tiefgefroren

300 g

Mehl

1 EL

Zucker

4 EL

Bier

0.25 TL

Salz

Ei(er)

6 EL

Milch, 1,5% Fett

12 EL

Wasser

4 EL

Zitronensaft

4 EL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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800 g

Kartoffeln

4 EL

Aprikosenmarmelade

2 EL

MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa

MAGGI Internationale Würzsauce, Texicana Salsa

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etwas

Frittierfett

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Energie

3315

793

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

107

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Seelachsfilets auftauen lassen.

Schritt 2

6 Min

Für den Ausbackteig 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben. Zucker zugeben. Eier trennen. In die Mitte eine Mulde formen und Bier, Salz und Eigelbe hinzugeben. Zutaten miteinander verrühren.

Schritt 3

5 Min

Milch und Wasser mischen und unter Rühren nach und nach zum Teig geben, bis dieser eine dickflüssige Konsistenz aufweist. Teig 30 Min. ruhen lassen.

Zubereitungszeit ohne Ruhezeit.

Schritt 4

3 Min

In einer Schüssel Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 5

5 Min

Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und MAGGI Würzmischung 1 würzen. Anschließend in dem restlichen Mehl wenden und durch den Ausbackteig ziehen.

Schritt 6

25 Min

Friteuse mit Frittierfett füllen und auf 180°C erhitzen. Die Seelachsfilets nacheinander ca. 6 Min. im Ölbad frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 7

12 Min

Für die Chips Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm dicke Stäbchen teilen. Bei 180°C ca. 12 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 8

2 Min

Für den Dip Aprikosenmarmelade mit MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa verrühren.

Schritt 9

1 Min

Fisch und Chips auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.

Schritt 1 von 9

Zutaten: Seelachsfilets, tiefgefroren

Seelachsfilets auftauen lassen.

Schritt 2 von 9

Zutaten: Mehl, Zucker, Bier, Salz, Ei(er)

Für den Ausbackteig 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben. Zucker zugeben. Eier trennen. In die Mitte eine Mulde formen und Bier, Salz und Eigelbe hinzugeben. Zutaten miteinander verrühren.

Schritt 3 von 9

Zutaten: Wasser, Milch, 1,5% Fett

Milch und Wasser mischen und unter Rühren nach und nach zum Teig geben, bis dieser eine dickflüssige Konsistenz aufweist. Teig 30 Min. ruhen lassen.

Zubereitungszeit ohne Ruhezeit.

Schritt 4 von 9

Zutaten: Ei(er)

In einer Schüssel Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 5 von 9

Zutaten: Mehl, Seelachsfilets, tiefgefroren

Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und MAGGI Würzmischung 1 würzen. Anschließend in dem restlichen Mehl wenden und durch den Ausbackteig ziehen.

Schritt 6 von 9

Zutaten: Frittierfett

Friteuse mit Frittierfett füllen und auf 180°C erhitzen. Die Seelachsfilets nacheinander ca. 6 Min. im Ölbad frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 7 von 9

Zutaten: Kartoffeln

Für die Chips Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm dicke Stäbchen teilen. Bei 180°C ca. 12 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.