Abendessen Geburtstag

Kardamom-Panna-Cotta

Name: Kardamom-Panna-Cotta
Cook time: 28 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Küche , International
Ingredients: 1 Einheit Vanilleschote; 400 Milliliter Schlagsahne; 40 Gramm Puderzucker; 1/2 Teelöffel Kardamom (gemahlen); 4 Blätter weiße Gelatine; 1 etwas kaltes Wasser; 100 Gramm Crème fraîche; 6 Teelöffel Granatapfelkerne

30 Min

Mittel

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept für Kardamom-Panna-Cotta kannst du deine Gäste beeindrucken. Das sahnige Dessert mit der aromatischen Gewürznote lässt sich ganz einfach am Vortag zubereiten.

Zutaten

6 Portionen

Vanilleschote

400 ml

Schlagsahne

40 g

Puderzucker

0.5 TL

Kardamom (gemahlen)

4 Blätter

weiße Gelatine

etwas

kaltes Wasser

100 g

Crème fraîche

6 TL

Granatapfelkerne

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Energie

1212

290

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

25 Min

Die Zubereitungszeit ist ohne Kühlzeit! Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. In einem Topf Sahne, Puderzucker, Kardamom, Vanillemark und -schote aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Min. leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2

3 Min

Gelatine in Wasser einweichen. Sahne durch ein feines Sieb gießen. Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Crème fraîche unterrühren.

Schritt 3

2 Min

Creme in Dessertgläser füllen und mindest. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Granatapfelkernen garniert servieren.

Vorbereitungs-Tipp:

Ein stressfreies Festtagsdessert, wenn die Kardamom-Panna-Cotta am Vortag zubereitet und kühl gestellt wird.

Tipp:

Die Kühlzeit von mindestens einer Stunde ist in der Zubereitungszeit nicht berücksichtigt.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Kardamom (gemahlen), Vanilleschote, Puderzucker, Schlagsahne

Schritt 2 von 3

Zutaten: kaltes Wasser, weiße Gelatine, Crème fraîche

Gelatine in Wasser einweichen. Sahne durch ein feines Sieb gießen. Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Crème fraîche unterrühren.