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Vegetarisch Abendessen Date

Orangen-Kürbis-Suppe

0
40 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Kürbis ist ein beliebtes Gemüse zur Herbstzeit und macht sich besonders gut in einer cremigen Suppe. Zusammen mit fruchtigen Orangen, Schalotten und feinen Gewürzen schmeckt dieses Gericht einfach lecker. MAGGI zeigt dir das Suppenrezept.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

400 g
Orange, unbehandelt
800 g
Hokkaido-Kürbis
40 g
Schalotten
5 gestrichener EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
 Etwas
Wasser
1 
Knoblauchzehe(n)
 Etwas
Chilipulver
4 Scheiben
Ciabatta
100 ml
Schlagsahne
15 g
Petersilie
 Etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
362 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
31 g
Fette
23 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

40 Minuten
Schritt 1
8 Min
Orangen gründlich waschen und trocken tupfen. Von einer Orange die Schale dünn abschälen. Von der anderen Orange etwas Schale dünn abreiben, dann die Orangen auspressen. Hokkaido-Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
20 Min
In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotten darin andünsten. Den Orangensaft mit Wasser auf 600 ml ergänzen und zugießen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Kürbis und abgeschälte Orangenschale zugeben und ca. 15 Min. garen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 3
8 Min
Backofengrill auf Stufe 3 vorheizen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Mit 4 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl der abgeriebenen Orangenschale und Chilipulver verrühren. Ciabatta mit dem Würzöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 2 Min. goldbraun rösten. Mit Salz würzen. Orangenschale aus der Suppe nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne unterrühren.
Schritt 4
4 Min
Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Die Suppe in Teller verteilen und mit Petersilie garnieren. Die Ciabattascheiben dazu servieren. Tipp: Etwas frischen Ingwer in die Suppe geben und mit pürieren. Das bringt extra Würze und ein bisschen Schärfe.
Orangen-Kürbis-Suppe

Schritt 1 von 4

Zutaten: Orange, unbehandelt, Hokkaido-Kürbis, Schalotten

Orangen gründlich waschen und trocken tupfen. Von einer Orange die Schale dünn abschälen. Von der anderen Orange etwas Schale dünn abreiben, dann die Orangen auspressen. Hokkaido-Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Orangen-Kürbis-Suppe

Schritt 2 von 4

Zutaten: Schalotten, Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), THOMY Reines Sonnenblumenöl, Hokkaido-Kürbis

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotten darin andünsten. Den Orangensaft mit Wasser auf 600 ml ergänzen und zugießen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Kürbis und abgeschälte Orangenschale zugeben und ca. 15 Min. garen, bis der Kürbis weich ist.

Orangen-Kürbis-Suppe

Schritt 3 von 4

Zutaten: Knoblauchzehe(n), THOMY Reines Sonnenblumenöl, Schlagsahne, Chilipulver, Salz, Ciabatta

Backofengrill auf Stufe 3 vorheizen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Mit 4 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl der abgeriebenen Orangenschale und Chilipulver verrühren. Ciabatta mit dem Würzöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 2 Min. goldbraun rösten. Mit Salz würzen. Orangenschale aus der Suppe nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne unterrühren.

Orangen-Kürbis-Suppe

Schritt 4 von 4

Zutaten: Petersilie

Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Die Suppe in Teller verteilen und mit Petersilie garnieren. Die Ciabattascheiben dazu servieren. Tipp: Etwas frischen Ingwer in die Suppe geben und mit pürieren. Das bringt extra Würze und ein bisschen Schärfe.

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