Dieser Salat aus frischem Babyspinat, cremiger Avocado, knackiger Paprika und fruchtigen Heidelbeeren bringt Farbe und Geschmack in deine Salatschüssel. Der gezupfte Lachs macht es perfekt!
29.06.2020
300 g
2 EL
1.5 TL
0.25 TL
etwas
150 g
150 g
150 g
1 TL
2 EL
1 TL
2 EL
3 EL
125 g
Lachsfilets
Zitronensaft
Honig, flüssig
Salz
Pfeffer schwarz
Babyspinat
Avocado frisch
gelbe Paprikaschoten
MAGGI Gemüse Brühe
kochendes Wasser
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
weißer Aceto Balsamico
Olivenöl
Heidelbeeren
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
![Sommersalat mit gezupftem Lachs]()
Schritt 2
17 Min
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und auf ein Backpapier legen. Zitronensaft mit 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade über dem Lachs verteilen und das Backpapier zu einem Päckchen verschließen. Auf das Backblech oder in eine Auflaufform legen und ca. 15 Min. im Backofen garen. Herausnehmen, das Päckchen öffnen, den Lachs mit 2 Gabeln auseinanderzupfen und dabei mit der Marinade mischen.
![Sommersalat mit gezupftem Lachs]()
Schritt 3
8 Min
Während der Lachs gart, Babyspinat waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Avocado schälen und in Würfel schneiden.
![Sommersalat mit gezupftem Lachs]()
Schritt 4
3 Min
Für das Dressing MAGGI Gemüsebrühe in kochendem Wasser auflösen. Senf, Aceto Balsamico und 1/2 TL Honig zugeben und verrühren. Olivenöl unterschlagen.
![Sommersalat mit gezupftem Lachs]()
Schritt 5
1 Min
Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Den gezupften Lachs darauf anrichten.
![Sommersalat mit gezupftem Lachs]()
Anstelle der Heidelbeeren schmecken auch Himbeeren oder Brombeeren sehr gut.
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