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Vegetarisch Brunch Frühling

Spargel-Nudel-Salat

6
43 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Du suchst noch einen Salat für deine Grillparty?Zur Spargelsaison eignet sich der Spargel-Nudel-Salat mit Feta und Kirschtomaten super. Bring deine Gäste damit zum Staunen. Wie dir das leckere Rezept ganz leicht gelingt, zeigt dir das MAGGI Kochstudio.

Zutaten

-
3Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

150 g
Hörnchen-Nudeln
400 g
Spargel, grün
5 EL
THOMY Reines Rapsöl
 Etwas
Zucker
2 EL
weißer Aceto Balsamico
250 g
Kirschtomaten
150 g
Fetakäse
1 
Salz
3 Stängel
Minze
1 
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
535,18 Kilocalories
Protein
18,65 Grams
Kohlenhydrate
41,19 Grams
Fette
32,46 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

43 Minuten
Schritt 1
10 Min
Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
7 Min
In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Spargel bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. braten. Etwas Zucker überstreuen und 1 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen.
Schritt 3
5 Min
Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser auflösen. Aceto Balsamico, Etwas Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. 4 EL THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Das Dressing mit Nudeln und Spargel mischen.
Schritt 4
21 Min
Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta-Käse in Würfel schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten, Feta-Käse und Minze mit dem Salat mischen und 10 Min. ziehen lassen. Der Spargel-Nudel-Salat passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.
Spargel-Nudel-Salat

Schritt 1 von 4

Zutaten: Hörnchen-Nudeln, Spargel, grün

Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Spargel-Nudel-Salat

Schritt 2 von 4

Zutaten: Salz, Pfeffer, Zucker, THOMY Reines Rapsöl

In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Spargel bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. braten. Etwas Zucker überstreuen und 1 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen.

Spargel-Nudel-Salat

Schritt 3 von 4

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Pfeffer, Salz, weißer Aceto Balsamico, Zucker, Maggi Klare Brühe, Glas

Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser auflösen. Aceto Balsamico, Etwas Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. 4 EL THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Das Dressing mit Nudeln und Spargel mischen.

Spargel-Nudel-Salat

Schritt 4 von 4

Zutaten: Minze, Fetakäse, Kirschtomaten

Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta-Käse in Würfel schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten, Feta-Käse und Minze mit dem Salat mischen und 10 Min. ziehen lassen. Der Spargel-Nudel-Salat passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.

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