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Vegan Brunch Party

Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

0
15 Min
Einfach
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem Rezept überzeugst du jeden Tofuhasser! Für den selbstgemachten Aufstrich brauchst du neben Tofu nur eine handvoll Zutaten. Am besten schmeckt er auf frischem Brot.

Zutaten

-
6Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

50 g
Tomaten, getrocknet in Öl
2 EL
schwarze Oliven, entsteintHiermit geht’s auch
2 EL
Pinienkerne
1 EL
Tomatenmark
50 g
Rucola
250 g
Tofu
1 EL
Kapern

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
5,04 Grams
Protein
8,87 Grams
Kohlenhydrate
7,83 Grams
Energie
108,60 Kilocalories
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

15 Minuten
Schritt 1
5 Min
In einer Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein schneiden.
Schritt 2
5 Min
Tomaten in Öl abtropfen lassen und hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern klein hacken. Einige Olivenringe für die Dekoration beiseitelegen.
Schritt 3
5 Min
Tofu mit den getrockneten Tomaten, MAGGI Würzmischung 4 und Tomatenmark in einem Standmixer pürieren. Pinienkerne, Olivenringe und Kapern unterrühen. Mit Rucola und Olivenringen garniert servieren. Der Aufstrich passt gut zu Ciabatta.
Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Schritt 1 von 3

Zutaten: Pinienkerne, Rucola

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein schneiden.

Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Schritt 2 von 3

Zutaten: schwarze Oliven, entsteint, Kapern, Tomaten, getrocknet in Öl

Tomaten in Öl abtropfen lassen und hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern klein hacken. Einige Olivenringe für die Dekoration beiseitelegen.

Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Schritt 3 von 3

Zutaten: Tomatenmark, MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate, Tofu

Tofu mit den getrockneten Tomaten, MAGGI Würzmischung 4 und Tomatenmark in einem Standmixer pürieren. Pinienkerne, Olivenringe und Kapern unterrühen. Mit Rucola und Olivenringen garniert servieren. Der Aufstrich passt gut zu Ciabatta.

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