Steak im Airfryer: So wird es perfekt saftig!

Du möchtest ein saftiges Steak zubereiten, hast aber keine Lust, die Pfanne auszupacken? Dann haben wir die perfekte Lösung für dich! Bereite dein Steak im Aifryer zu. Das ist nicht nur unglaublich einfach und schnell, sondern sorgt auch für ein sensationell zartes und aromatisches Ergebnis. 

Die Zubereitung eines Steaks im Airfryer ist überraschend einfach und gelingt garantiert, auch ganz ohne Grill oder Pfanne. Folge einfach diesen Schritten und genieße ein Ergebnis wie vom Profi.

Schritt 1: Das richtige Fleisch auswählen

Für ein tolles Ergebnis eignen sich hochwertige Cuts wie Rumpsteak, Rib-Eye-Steak oder ein Filetsteak. Achte darauf, dass das Fleisch eine schöne Marmorierung hat und etwa 2-3 cm dick ist.

Schritt 2: Die Vorbereitung: Würzen und ruhen lassen

Nimm das Steak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Tupfe es mit Küchenpapier trocken und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer. Für ein besonders saftiges Ergebnis kannst du es auch mit Öl einreiben. 

Schritt 3: Die Heißluftfritteuse vorbereiten

Heize deinen Airfryer für 3-5 Minuten auf 200 °C vor. Ob das Vorheizen erforderlich ist, hängt vom jeweiligen Geräte-Modell ab. Am besten wirfst du hierfür einen kurzen Blick in die Bedienungsanleitung.

Schritt 4: Das Steak im Airfryer garen

Lege das Fleisch in den Korb deiner Heißluftfritteuse und achte darauf, dass es flach liegt. Die optimale Garzeit richtet sich nach der Dicke des Fleisches und deinem bevorzugten Gargrad: Als Faustregel gilt – ein 1,5 cm dickes Steak benötigt etwa 8 Minuten, bis es Medium gegart ist. Für jeden zusätzlichen halben Zentimeter rechnest du einfach eine Minute hinzu.

Nicht vergessen: Das Steak nach der Hälfte der Zeit wenden, damit es rundum gleichmäßig zart und saftig wird.

Schritt 5: Die wichtige Ruhephase

Nimm das Steak aus dem Airfryer und lasse es idealerweise auf einem vorgewärmten Teller oder Schneidebrett für mindestens 5 Minuten ruhen. So bleibt die Wärme erhalten und die Fleischsäfte können sich wieder im gesamten Fleisch verteilen, wodurch es unglaublich zart wird.

Wie lange sollte ein Steak im Airfryer garen? Diese Frage ist besonders spannend, denn jeder hat seinen eigenen Favoriten, wenn es um den perfekten Gargrad geht. Ob zartrosa, medium oder gut durch: Die richtige Garzeit im Airfryer macht den feinen Unterschied und sorgt dafür, dass dein Steak genau nach deinem Geschmack gelingt. Die folgende Tabelle gibt dir eine Orientierung für ein ca. 2,5 cm dickes Steak bei 200 °C. Für das perfekte Ergebnis empfehlen wir, ein Fleischthermometer zu verwenden.

Tipp: Diese Zeiten sind Richtwerte. Jede Heißluftfritteuse ist anders. Teste dich langsam an dein perfektes Timing heran.

Im Airfryer gelingen nicht nur klassische Rinder-Steaks, sondern auch viele andere Fleischsorten. Besonders empfehlenswert sind folgende Varianten:

1. Rib-Eye-Steak
Das Rib-Eye überzeugt durch seine ausgeprägte Marmorierung und das charakteristische Fettauge. Im Airfryer wird es besonders saftig und entfaltet ein einzigartig kräftiges Aroma, das begeistert.

2. Rumpsteak
Aus dem Rücken des Rinds geschnitten, zeichnet sich das Rumpsteak durch seinen charakteristischen Fettrand aus. Dieser Klassiker überzeugt mit einem vollmundigen Geschmack und einer festen, dennoch saftigen Konsistenz.

3. Filetsteak
Es ist das edelste und zarteste Stück vom Rind. Dank seiner feinen Struktur und kurzen Garzeit verführt es mit einer einzigartig weichen, fast auf der Zunge schmelzenden Textur.

4. Hüftsteak
Mit seinem geringen Fettanteil und der zarten Textur ist dieses Fleisch perfekt für alle, die mageres Fleisch bevorzugen.

5. Flanksteak
Dieses beliebte Stück aus dem Bauchlappen des Rinds ist besonders mager, aromatisch-intensiv und überzeugt mit seinem kräftigen Geschmack und der charakteristischen Faserung.

6. Roastbeef-Steak
Das Roastbeef stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes und begeistert Feinschmecker mit seinem ausgeprägten, würzigen Aroma sowie einer angenehm festen Textur.

7. Schweinesteak
Ob aus dem Nacken oder als Filet geschnitten: Im Airfryer bleibt das Schweinesteak herrlich saftig und entfaltet seinen vollen Geschmack.

8. Geflügelsteak
Hähnchen- und Putensteaks werden im Airfryer wunderbar zart und bleiben dabei angenehm fettarm.

Achtung: Schweinefleisch und Geflügel müssen im Airfryer immer vollständig durchgegart werden, um mögliche gesundheitliche Risiken zu vermeiden. 

Entdecke, wie du das volle Potenzial deines Airfryers bei der Steakzubereitung ausschöpfst und erfahre zugleich, was du besser vermeiden solltest.

• Rechtzeitig herausnehmen: Denk daran, dass das Steak beim Ruhen noch etwas nachgart. Nimm es also lieber ein wenig früher aus dem Airfryer, damit es genau den gewünschten Gargrad erreicht.
• Mariniertes Steak im Airfryer: Um deinem Steak mehr Aroma zu verleihen, kannst du es auch mariniert in der Heißluftfritteuse garen. Eine klassische Marinade besteht zum Beispiel aus Olivenöl, Knoblauch, frisch gehacktem Rosmarin und Thymian, etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer.
• Steak und Pommes gleichzeitig im Airfryer zubereiten: Das ist möglich, wenn du einen Airfryer besitzt mit zwei separaten Körben.
• Welches Programm soll ich für ein Steak im Airfryer einstellen? Einige Modelle haben spezielle Grill- oder Brat-Funktionen, die sich hervorragend eignen. Wenn diese dein Gerät nicht besitzt, stelle es einfach auf 200 °C ein.
• Backpapier verwenden? Wir empfehlen, das Steak nicht auf Backpapier im Airfryer zu garen, da dadurch die Luftzirkulation beeinträchtigt wird. So kann die Kruste weniger gleichmäßig und knusprig werden.

Was wäre ein perfekt gebratenes Steak ohne die passenden Beilagen? Erst in Kombination mit köstlichen Begleitern wird es zum echten Highlight.

• Knusprige Pommes Frites: Der Klassiker schlechthin. Wie oben beschrieben, kannst du sie sogar gleichzeitig mit dem Fleisch zubereiten, wenn dein Gerät 2 voneinander getrennte Körbe besitzt.
• Gegrilltes Gemüse: Grüne Bohnen im Speckmantel, gebratene Champignons sowie Paprika- oder Zucchinistreifen passen hervorragend dazu.
• Cremiges Kartoffelpüree: Etwas aufwendiger, aber definitiv eine perfekte Ergänzung.
• Salate: Ob ein bunter gemischter Blattsalat, ein Kartoffelsalat oder ein leichter Gurkensalat, sie bringen Frische und Leichtigkeit auf den Teller.
• Kräuterbutter und Saucen: Eine selbstgemachte Kräuterbutter schmilzt herrlich auf dem heißen Steak. Alternativ rundet eine würzige Pfeffersauce das Gericht perfekt ab.

Du bist noch nicht ganz überzeugt? Hier sind fünf unschlagbare Gründe, warum dein nächstes Steak aus der Heißluftfritteuse kommen sollte:

1. Perfekte Kruste, saftiger Kern: Die heiße, zirkulierende Luft sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine fantastische Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt.
2. Unglaublich schnell: In nur 10-15 Minuten steht ein perfektes Steak auf dem Tisch. Ideal für den schnellen Genuss nach Feierabend.
3. Weniger Fett, voller Geschmack: Du benötigst kaum bis gar kein zusätzliches Öl.
4. Kinderleichte Reinigung: Keine lästigen Fettspritzer mehr! Der Korb lässt sich einfach mit etwas heißem Wasser und Spülmittel säubern.
5. Gelinggarantie: Mit klaren Zeit- und Temperaturvorgaben gelingt dir das Steak auf den Punkt genau, jedes Mal!