Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel

Spargel waschen und schälen. In ausreichend Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 20 Min. bissfest garen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. HERTA Breakfast Bacon in feine Streifen schneiden.

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin ca. 3 Min. braten und aus der Pfanne nehmen. Schalottenwürfel und Bacon zugeben und ca. 2-3 Min. anbraten. Prinzessbohnen zugeben und 3 Min. mitdünsten.

Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" einrühren und zum Kochen bringen. Die Schweinefiletstreifen zugeben und die Sauce mit Weißwein abschmecken. Die Spargelstangen mit der Schweinefilet-Pfanne servieren.

Dazu passen Spätzle oder Petersilienkartoffeln.