Schweinefilet mit Nusspanade in Kürbisrahm

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Eier verquirlen. Mandeln mit Haselnusskernen und Semmelbröseln mischen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Schweinefilet in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den gehackten Nüssen panieren.

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Schweinefilet darin ca. 3 Min. rundherum braten. Im Backofen ca. 20-25 Min. fertig garen.

Hokkaido-Kürbis putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Kürbiswürfel ca. 3-4 Min. darin anschwitzen. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Rahm-Champignons einrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Min. fertig garen.

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit dem Kürbisrahm anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.

Dazu schmecken Bandnudeln.