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Eierlikörmuffins mit Heidelbeersauce

Zutaten

  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 125 Gramm Puderzucker
  • 125 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 125 Milliliter Eierlikör
  • 60 Gramm Mehl
  • 60 Gramm Speisestärke
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel
  • 400 Gramm Heidelbeeren a.d. Glas
  • 2 Esslöffel Amaretto

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2
1min
Ingredients on this step
Vanillinzucker
Ei(er)
Puderzucker

Ei(er) mit Vanillin-Zucker und Puderzucker schaumig rühren.

Schritt 3
1min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Eierlikör

THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Eierlikör verrühren und langsam unter die Eimasse rühren.

Schritt 4
3min
Ingredients on this step
Mehl
Speisestärke
Backpulver

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und langsam unterrühren.

Schritt 5
38min
Ingredients on this step
Butter
Semmelbrösel

8 Muffinförmchen (Durchmesser 7,5cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im Backofen ca. 35 Min. backen.

Schritt 6
6min
Ingredients on this step
Heidelbeeren a.d. Glas
Amaretto

Für die Heidelbeersauce: Heidelbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen. Heidelbeeren mit der Hälfte des Saftes pürieren. Amaretto unterrühren und die Sauce zu den Muffins servieren.

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Kohlenhydrate 44.5 g
Energie 387.4 kcal
Fett 18.9 g
Ballaststoff 1.5 g
Protein 3.9 g
Gesättigte Fette 3.2 g
Natrium 97.5 mg
Zucker 30.3 g
Time 50 Minuten
Portions 8 Stück