Rehfilet in Blätterteighülle

Backofen auf 200°C vorheizen.

Rehfilet häuten, waschen und trocken tupfen. Speck in Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden und das Filet damit spicken. Mit 1 TL Thymian und MAGGI Würzmischung 1 würzen.

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rehfilet und Speck darin kurz und kräftig anbraten und abkühlen lassen.

Maronen in einer Küchenmaschine fein schneiden. Mit Bratwurstbrät mischen und alles mit 1 TL Thymian würzen.

Blätterteig auftauen lassen und 4 Platten zu einem Rechteck (ca. 20x30 cm) ausrollen. Aus 1 Platte mit dem Rädchen Streifen für die Dekoration rollen. Die Maronenmasse darauf streichen, das Filet darauf setzen.

Eigelb verquirlen und Teigrand damit bestreichen. Das Filet einschlagen, Ränder fest andrücken. Dekoration mit den Teigstreifen belegen und den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 12-15 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.