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Bündner Gerstensuppe

Zutaten

50 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Möhren
100 Gramm Sellerie
200 Gramm Lauch
5 Zweige Majoran
2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
50 Gramm Rohschinkenwürfel
100 Gramm Perlgraupen
750 Milliliter Wasser
200 Milliliter Schlagsahne
2 Esslöffel Maggi Rinder Brühe, Glas
100 Gramm Bündner Fleisch
1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
15min
Ingredients on this step
Majoran
Zwiebeln
Lauch
Möhren
Sellerie

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren und Sellerie putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Schritt 2
37min
Ingredients on this step
Rohschinkenwürfel
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Perlgraupen
Wasser
MAGGI Brühe mit Rind
Schlagsahne

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. HERTA Rohschinken-Würfel darin anbraten. Das Gemüse zugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Perlgraupen zugeben. Wasser und Sahne zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Majoran unterrühren und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 25 Min. kochen.

Schritt 3
3min
Ingredients on this step
Bündner Fleisch
Pfeffer

Bündner Fleisch in feine Streifen schneiden und am Ende der Garzeit unterrühren. Die Suppe mit Pfeffer abschmecken.

Dazu passt ein kräftiges Roggenbrot.

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Kohlenhydrate 25.8 g
Energie 466.9 kcal
Fett 29.6 g
Ballaststoff 4.3 g
Protein 24.4 g
Gesättigte Fette 12.8 g
Natrium 1315.2 mg
Zucker 6.5 g
Time 55 Minuten
Portions 4 Portionen