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Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Zutaten

  • 5 Blätter weiße Gelatine
  • 500 Gramm Vanille-Joghurt, 1,5% Fett
  • 40 Gramm Puderzucker
  • 200 Milliliter Schlagsahne
  • 300 Gramm Himbeeren, tiefgefroren
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Vanillinzucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Pistazienkerne
  • 6 Einheiten Minzeblättchen

Zubereitung

Schritt 1 1min
Ingredients on this step
weiße Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2
21min
Ingredients on this step
Puderzucker
Vanille-Joghurt, 1,5% Fett

In einer Schüssel Vanille Joghurt mit Puderzucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Mit 1/4 der Joghurt-Masse zügig verrühren und anschließend mit der restlichen Joghurt-Masse glattrühren und 20 Min. kaltstellen.

Schritt 3
34min
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Schlagsahne

In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kaltstellen.

Schritt 4
7min
Ingredients on this step
Himbeeren, tiefgefroren
Zucker
Wasser
Zitronensaft
Vanillinzucker

Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 1min

Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.

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Kohlenhydrate 29.4 g
Energie 275.1 kcal
Fett 14 g
Ballaststoff 3.6 g
Protein 6.4 g
Gesättigte Fette 6.9 g
Natrium 46.2 mg
Zucker 29 g
Time 64 Minuten
Portions 6 Portionen