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Badische Mini-Kirschenplotzer mit weißer Schokoladensauce

Zutaten

  • 7 Stück Löffelbiskuits
  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 40 Gramm Butter
  • 30 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 3 Teelöffel Kirschwasser
  • 4 Esslöffel Weißwein
  • 60 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 220 Gramm Schattenmorellen
  • 185 Milliliter Milch, 1,5% Fett
  • 1 Teelöffel Vanillinzucker
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 40 Gramm NESTLÉ Die Weisse Schokolade
  • 2 Teelöffel Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1
1min

Für die Mini-Kirschenplotzer: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
3min
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Löffelbiskuits
Ei(er)

Löffelbiskuits im Blitzhacker fein zerkleinern. Eier trennen.

Schritt 3
3min
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Butter
Zucker

Butter mit Zucker und den beiden Eigelben verrühren.

Schritt 4 7min
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Zimt
Weißwein
Mandeln, gemahlen
Kirschwasser

Zimt, 2 Tl Kirschwasser, Weißwein, Mandeln und die Biskuitbrösel zugeben und untermischen. Eiweiß steif schlagen.

Schritt 5
3min
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Schattenmorellen

Schattenmorellen abtropfen lassen und unter den Teig rühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 6
24min

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und im Backofen ca. 25 Min. backen.

Schritt 7
6min
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Vanillinzucker
Milch, 1,5% Fett
Speisestärke

Für die Schokoladensauce: 125 ml Milch mit Vanillin-Zucker aufkochen. 60 ml Milch mit Speisestärke verrühren und unter ständigen Rühren in die kochende Milch einrühren. Einmal aufkochen und zur Seite ziehen.

Schritt 8
3min
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NESTLÉ Die Weisse Schokolade
Puderzucker
Kirschwasser

NESTLÉ Die Weisse Schokolade hacken und in der leicht abgekühlten, aber noch warmen Sauce auflösen. Sauce mit 1 TL Kirschwasser verfeinern. Die Mini-Kirschenplotzer mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 18.8 g
Energie 212.5 kcal
Fett 11.8 g
Ballaststoff 1.2 g
Protein 5.3 g
Gesättigte Fette 4.7 g
Natrium 51.2 mg
Zucker 16.5 g
Time 50 Minuten
Portions 8 Stück