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Brombeermuffins

Zutaten

  • 300 Gramm Brombeeren
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 150 Gramm brauner Zucker
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 125 Gramm Butter
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1
2min
Ingredients on this step
Brombeeren

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen. Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
Mehl
Salz
Ei(er)
Backpulver
brauner Zucker
Mascarpone
Butter
Vanillinzucker

Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Eier mit Zucker und Vanillinzucker verrühren. Weiche Butter und Mascarpone zugeben und unterrühren. Unter die Mehlmischung rühren. Brombeeren unterheben.

Schritt 3
23min
Ingredients on this step
Puderzucker

Papierförmchen in die Vertiefungen einer Muffinform geben und den Teig einfüllen. Die Muffins im Backofen ca. 20 Min. backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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Kohlenhydrate 30.5 g
Energie 303.3 kcal
Fett 17.7 g
Ballaststoff 1.4 g
Protein 5.7 g
Gesättigte Fette 10.6 g
Natrium 172.4 mg
Zucker 15.3 g
Time 35 Minuten
Portions 12 Stück