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Schinken-Spargel-Röllchen mit Tomaten-Basilikum-Hollandaise

Zutaten

  • 500 Gramm weißer Spargel
  • 680 Milliliter Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 90 Gramm Butter
  • 100 Gramm Tomaten
  • 4 Stängel Basilikum
  • 160 Gramm Parmaschinken
  • 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise
  • 1 etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 2
12min
Ingredients on this step
weißer Spargel
Butter
Wasser
Zucker
Salz

Spargel waschen und schälen. In einem Topf 500 ml Wasser mit etwas Salz, Zucker und 20 g Butter zum Kochen bringen. Den Spargel darin ca. 10-12 Min. bissfest garen. Herausnehmen und kalt abschrecken.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
Tomaten
Basilikum

Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4
5min
Ingredients on this step
Parmaschinken

Parmaschinken ausbreiten. Jeweils zwei Spargelstangen auf eine Scheibe Parmaschinken legen, einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Schritt 5
17min
Ingredients on this step
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
Wasser
Butter

In einem Topf 180 ml kaltes Wasser mit Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. 70 g Butter mit dem Schneebesen unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Tomatenwürfel und Basilikum zugeben. Die Sauce über die Spargelröllchen gießen. Im Backofen ca. 10 Min. überbacken.

Dazu schmecken Butterkartoffeln.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 19.1 g
Energie 586.3 kcal
Fett 47.1 g
Ballaststoff 4.9 g
Protein 22.6 g
Gesättigte Fette 28.2 g
Natrium 2387.8 mg
Zucker 13.5 g
Time 40 Minuten
Portions 2 Portionen