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Lemon-Cheesecake

Zutaten

  • 250 Gramm Mehl
  • 230 Gramm Butter
  • 230 Gramm Zucker
  • 5 Einheiten Ei(er)
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 200 Gramm Schmand
  • 500 Gramm Schichtkäse
  • 75 Milliliter Milch, 1,5% Fett
  • 1 etwas Salz
  • 1 Einheit Zitrone(n), unbehandelt

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Mehl
Butter
Zucker
Salz
Ei(er)
Vanillinzucker
Backpulver

Für den Mürbeteig:
200g Mehl, 100g kalte Butter, 80g Zucker, 1 Ei, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.

Schritt 2
1min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 3
4min
Ingredients on this step
Schmand
Schichtkäse
Milch, 1,5% Fett
Ei(er)
Butter
Zucker
Mehl

Für die Käsemasse:
4 Eier trennen. Eigelb mit 125g zimmerwarmer Butter und 150g Zucker verrühren. Schmand, Schichtkäse, Milch und 50g Mehl zugeben und cremig rühren.

Schritt 4
3min
Ingredients on this step
Zitrone(n), unbehandelt

Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unter die Masse rühren.

Schritt 5 2min
Ingredients on this step
Ei(er)

Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.

Schritt 6
55min
Ingredients on this step
Butter

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit der restlichen Butter einfetten. Den Mürbeteig in der Form auslegen und einen 4 cm hohen Rand formen. Die Käsemasse darauf verteilen.

Im Backofen ca. 50 Min. backen und in der Form auskühlen lassen.

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Kohlenhydrate 38 g
Energie 407.8 kcal
Fett 23.6 g
Ballaststoff 0.7 g
Protein 10.4 g
Gesättigte Fette 14.3 g
Natrium 87.1 mg
Zucker 23 g
Time 70 Minuten
Portions 12 Stück