Mini-Grillhaxen auf Bierkraut

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Mini-Haxen waschen und trocken tupfen.

THOMY Reines Sonnenblumenöl, MAGGI Würzmischung 1 und Kümmel zu einer Marinade verrühren. Die Mini-Haxen damit einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 50-60 Min. garen. Von dem Bier 200 ml abmessen und die Mini-Haxen während des Garens wiederholt damit einstreichen.

Während die Mini-Haxen im Backofen garen, Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

In einem Topf Schweineschmalz heiß werden lassen. HERTA Bacon Streifen zugeben und kurz anschwitzen. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Den Weißkohl zugeben und mit dem restlichen Bier (130 ml) ablöschen. Wasser zugießen, MAGGI Klare Brühe darin auflösen und Weißweinessig zugeben. Das Kraut ca. 35 Min. zugedeckt garen. Anschließend mit Salz und Kümmel abschmecken und weitere ca. 5-10 Min. ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit etwas verdampfen kann.

Dazu passen Brot und Senf.