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Mini-Grillhaxen auf Bierkraut

Zutaten

  • 1.2 Kilogramm Mini-Haxen
  • 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 4 Teelöffel Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
  • 330 Milliliter Bier
  • 1.5 Kilogramm Weißkohl
  • 15 Gramm Schweineschmalz
  • 100 Gramm HERTA Bacon Streifen
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 150 Milliliter Wasser
  • 2 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Kreuzkümmel, gemahlen

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 2min
Ingredients on this step
Mini-Haxen

Mini-Haxen waschen und trocken tupfen.

Schritt 3
10min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
Bier
Kreuzkümmel, gemahlen

THOMY Reines Sonnenblumenöl, MAGGI Würzmischung 1 und Kümmel zu einer Marinade verrühren. Die Mini-Haxen damit einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 50-60 Min. garen. Von dem Bier 200 ml abmessen und die Mini-Haxen während des Garens wiederholt damit einstreichen.

Schritt 4
6min
Ingredients on this step
Weißkohl

Während die Mini-Haxen im Backofen garen, Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5
50min
Ingredients on this step
HERTA Bacon Streifen
Schweineschmalz
Bier
Wasser
Maggi Klare Brühe, Glas
Weißweinessig
Salz
Kreuzkümmel, gemahlen
Zucker

In einem Topf Schweineschmalz heiß werden lassen. HERTA Bacon Streifen zugeben und kurz anschwitzen. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Den Weißkohl zugeben und mit dem restlichen Bier (130 ml) ablöschen. Wasser zugießen, MAGGI Klare Brühe darin auflösen und Weißweinessig zugeben. Das Kraut ca. 35 Min. zugedeckt garen. Anschließend mit Salz und Kümmel abschmecken und weitere ca. 5-10 Min. ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit etwas verdampfen kann.

Dazu passen Brot und Senf.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 31.7 g
Energie 808.3 kcal
Fett 37.9 g
Ballaststoff 11.3 g
Protein 79.3 g
Gesättigte Fette 2.5 g
Natrium 620.4 mg
Zucker 24.7 g
Time 69 Minuten
Portions 4 Portionen