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Sauce à la Béarnaise

Zutaten

100 Milliliter Wasser
3 Esslöffel Weißwein
1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise
2 Stängel Estragon
2 Stängel Petersilie
2 Stängel Estragon
2 Stängel Petersilie

Zubereitung

Schritt 1
2min
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Schalotten

Schalotten schälen und klein schneiden.

Schritt 2
5min
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Butter
Wasser
Weißwein

In einem Topf 20 g Butter heiß werden lassen. Schalotte darin glasig dünsten. Kaltes Wasser und Weißwein zugießen.

Schritt 3
5min
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MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Kochstelle ausschalten.

Schritt 4
3min
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Estragon
Petersilie
Butter

Die restliche Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Danach sofort von der Kochstelle nehmen. Estragon und Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zugeben.

Die Sauce passt wunderbar zu Spargel und gebratenem Fleisch.

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Kohlenhydrate 7 g
Energie 365 kcal
Fett 36 g
Ballaststoff 0.6 g
Protein 2.2 g
Gesättigte Fette 22.9 g
Natrium 318.9 mg
Zucker 2.8 g
Time 15 Minuten
Portions 3 Portionen