Fleischbällchen mit Tomaten-Paprika-Sauce

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend herausnehmen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Rinderhackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer mischen. Toastbrot/Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter das Hackfleisch mischen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und diese in Mehl wenden.

In der Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Fleischbällchen darin rundherum anbraten und herausnehmen. Tomatenpaprika und Knoblauch im verbliebenen Bratfett kurz anbraten. Tomatenwürfel zugeben und mitbraten.

Wasser und Weißwein zugießen und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen wieder zugeben und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. lang fertig garen. Petersilie hacken und mit Ajvar unter die Sauce rühren und mit Parmesan und Pinienkernen bestreut servieren.