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Spargel-Nudel-Salat

Zutaten

  • 150 Gramm Hörnchen-Nudeln
  • 400 Gramm Spargel, grün
  • 5 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 1 etwas Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas
  • 2 Esslöffel weißer Aceto Balsamico
  • 250 Gramm Kirschtomaten
  • 150 Gramm Fetakäse
  • 1 Einheit Salz
  • 3 Stängel Minze
  • 1 Einheit Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Hörnchen-Nudeln
Spargel, grün

Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2
7min
Ingredients on this step
Salz
THOMY Reines Rapsöl
Zucker
Pfeffer

In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Spargel bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. braten. Etwas Zucker überstreuen und 1 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl
Salz
Maggi Klare Brühe, Glas
Zucker
weißer Aceto Balsamico
Pfeffer

Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser auflösen. Aceto Balsamico, Etwas Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. 4 EL THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Das Dressing mit Nudeln und Spargel mischen.

Schritt 4
21min
Ingredients on this step
Kirschtomaten
Fetakäse
Minze

Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta-Käse in Würfel schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten, Feta-Käse und Minze mit dem Salat mischen und 10 Min. ziehen lassen.

Der Spargel-Nudel-Salat passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.

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Kohlenhydrate 41.6 g
Energie 534.8 kcal
Fett 32.3 g
Ballaststoff 4.9 g
Protein 18.5 g
Gesättigte Fette 9.7 g
Natrium 1067.9 mg
Zucker 5.9 g
Time 43 Minuten
Portions 3 Portionen