Spargel-Nudel-Salat

Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Spargel bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. braten. Etwas Zucker überstreuen und 1 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen.

Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser auflösen. Aceto Balsamico, Etwas Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. 4 EL THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Das Dressing mit Nudeln und Spargel mischen.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta-Käse in Würfel schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten, Feta-Käse und Minze mit dem Salat mischen und 10 Min. ziehen lassen.

Der Spargel-Nudel-Salat passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.