Schupfnudel-Gemüsepfanne Strammer Max

Lauch putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einer beschichteten Pfanne die Hälfte des Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Schupfnudeln zugeben, darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen. Das Gemüse in die Pfanne geben und darin bissfest anschwitzen.

Mit Wasser und Sahne aufgießen. MAGGI Fix für Hähnchen-Spätzle Topf einrühren und zum Kochen bringen. Schupfnudeln zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5-8 Min. kochen. Dabei gelegentlich rühren.

In einer Pfanne das restliche Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Eier hinein geben und zu Spiegeleiern braten. Die Eier auf der Gemüsepfanne anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.